GRILLO - Mangiare bene e spender poco - 1939 copia

BEVANDE PER AMMALATI no dell 'olio essenziale di cui essa è ricca : met- tete codesto zucchero nell 'acqua e aggiunge- tevi tutto i l sugo dell 'arancia stessa. Serviteal fredda o adoperate, per prepararl,a acqua bol- lente. Volendo conservare l 'aranciat,a si può pre- pararne un l i t r o; occorrono dieci arance, e tanto zucchero quanto è i l peso del loro sugo. Si mette in una bottiglia ben tappata, avver- tendo che due cucchiai da caffè bastano per un bicchier d'acqua. CA P I L ER Il nome credo sia dialettale, ma la bevanda è molto nota : si compone di caffè vainigliat,o al quale si aggiunge un po' di corteccia di l i - mone : si può diluire con acqua e si prende bol- lente. POSCA È la bevanda degli antichi Romani e si pre- para nel modo seguente : si fa bollire un K g. di miele naturale (non centrifugato) con un K g. e mezzo di vino bianco, avendo molta cura nel- lo schiumare la miscela. Raffreddata che sia, vi si aggiungono 150 grammi di ottimo aceto di vino bianco : se ne ottiene uno sciroppo che si scioglie, in giusta proporzione, in acqua semplice, oppure ac- qua di Seltz e Vischy. 239