GRILLO - Mangiare bene e spender poco - 1939 copia

CARNI dolo cuocere per un' ora. Aggiungete alcune cucchiaiate della marinatura, in modo che i l piatto venga in tavola fornito di un sugo denso e abbondante. Si può mettervi sotto dei cro- stini di pane f r i tit nel l ' ol io. CONIGLOI COL POMODOOR Passate per lo staccio mezzo Kg. di pomi- dori cotti, e mettetene i l sugo al fuoco con qualche cucchiaio d'ol io, un cucchiaino di zucchero, mezzo bicchiere d'aceto e un po' di sale. Deponete in quest'intingool i l coniglio, lasciatelo cuocere adagio adagio, e prima di le- varlo dal fuoco, strizzateivsopra mezzo limone. CONIGLOI CON LE A C C I UGEH Tagliate a pezzi i l coniglio e mettetelo in casseruola con mezzo litro di vino bianco e molta varietà d'erbe aromatiche: a metà cot-* tura aggiungete due acciughe ben tritate con l'aglio e una tazzina di brodo. COS TOLETET DI V I T E LOL A L LA BO L OGNE S Occorre predisporre: 6 costolette con l'os- so, salate e bagnate con qualche goccia di l i - mone, 3 uova intere, 6 fette di prosciutto, for- maggio e pane grattugiat, i strutto vergine, burro e pomodoro. 97