INGEGNOLI F.lli - 600 modi di cucinare gli ortaggi copia

515 — Spezie . Abbiam o dett o pi ù volt e che nell a composizion e degl intingoli è necessario , affinchè abbian o ad esser e saporiti aggiunger e le spezie . C' è il mod o d i preparar e dett e spez ad us o d i cucin a e no i lo indichiamo . Prendet e quindic gramm i d i chiovi d i garofani , mezz o ett o d i noc e mo scata , quindic i gramm i d i pep e bianco , mezz'ett o d i ca nell a dell a regina , sett e gramm i d i foglie d i laur o secch quindic i gramm i d i basilico , e quindic i gramm i d i timo Pestat e pe r ben e tutt e quest e sostanz e posci a passa allo stacci o d i set a e chiudet e la part e polverizzat a i n u scatol a be n chius a affinchè le drogh e no n abbian o a per der e la loro fragranza . Quest e son o le ver e spezi e ch dev e tener e i n cucin a la buon a massai a e l 'ottim o cuc niere , perchè dann o agli intingoli u n sapor e gustosissimo SPIG O o L AVANDA (Lavandaia sp:ca). E un a piant a perenn e ch e si coltiva pe r sem e e anch col dividern e i cesp i alla primaver a ne l mes e d i marzo , in autunn o ne l mes e d i settembre . E d i sapor e grat simo e tramand a u n profum o ottim o pe r la biancheria Nella cucin a no n ha importanza , ma serv e pe r far e u olio volatil e e pe r l'eccellent e acqu a dett a lavanda . SPILANT O (Sphilantlius oleracea). È piant a da no i poc o usata . Tuttavi a le sue foglie ra colt e tener e s i posson o frammischiar e all'insalata , som ministrand o ess e u n gust o assa i piccant e e molt o gradi