INGEGNOLI F.lli - 600 modi di cucinare gli ortaggi copia

— 8 — Fungh i i n i n t i ngo l o . . . . 9 2 » i n pa t ée all a Russ a . 9 1 » i n pure e 9 1 » i n sals a 9 1 » spongiol e all a semplic e 92 » spongiol e all a stuffarol a 93 » spongiol e a l tegam e . 93 G o m b ò de l Brasil e 9 3 » » a l p o m i d o r o . . . . 9 ^ » )> a l ris o 9 4 » » bo l l i t o 9 4 » » i n umi d o 9 5 Gnocch i d'erb e 22 7 Granch i d i mar e i n insalat a 9 9 Ignam e 9 5 Indivi a 9 6 » i n zupp a 9 6 Insalat e 9 7 Insalat a al l a cardinal e . . . 9 8 » a l l ' i t a l i an a 9 8 » all a macedon e . . . . 9 8 » all a svedes e 9 9 » al l a tedesc a 10 1 » d i aragost e 9 9 » d i granch i d i mar e . . 9 9 » d i lat tug a 10 0 » d i pomi do r o e mayon - nais e 10 0 » d i pomi do r o e sedan o 10 0 » d'uov a 10 1 » egizian a 9 9 » pe r l'estat e 10 1 Issop o 9 5 Lat tug a 10 2 » all a chiffonnad e . . . 10 4 » all a crem a 10 4 » brasata . 10 3 » (Cuo r i di ) f r i t t .i . . . 103 » i n minestr a 10 4 » i n s i ropp o 10 4 » i n tor t a 10 4 » i n zupp a 10 5 » r ipien a 10 3 Lavand a 20 3 Legum i secch i lessat i . . . 22 9 Le n t i 10 5 » al l ' ar ros t o o co l less o 10 9 » all a borghes e 10 7 Len t i all a breton e 10 8 » all a mai tr e d ' ho t e l . . 10 8 » a l l ' o l io 10 9 » all a provenzal e . . . . 10 6 » a l r is o 10 6 » i n cibre o 10 8 » i n minestr a 10 9 » i n pure e 10 8 » i n stufat o i o 6 » i n zupp a 10 7 » i n zupp a all a pure e . 10 7 Less i d'erb e 22 8 » d i l egum i secch i . . . 22 9 Lover t i s e i n minestr a . . . 11 1 Luffa d i Yokoham a n o Luppo l o n o Mai s zuccherin o 11 1 Ma l fa t ti 22 9 Melanzan a 11 3 • » a l burr o 11 4 « a l forn o 11 4 » all a par igin a 11 6 » f r i t te 11 4 » i n f r i t tur a 11 5 » pasticciat e 11 5 » r ipien e 11 5 » ripien e all a mi lanese . 11 4 Minest r a d'erb e 22 9 Mostard a fort e piccant e . . 20 2 Nasturzi o indi an o 11 6 » tuberos o 11 6 Navon i 11 6 » all a mostard a 11 7 » all a pu r é e 11 7 » ve r g i n i 11 7 Oc r a de l Brasil e 9 3 Pastinac a 15 3 » all a crem a 15 4 » a l forn o 15 4 » f r i t ta 15 4 » i n fr i t tel le 15 5 Patat e 11 8 » a l bur r o 13 5 » a l bur r o ner o 13 7 » a l formaggi o 13 9 » all a borghes e 12 8 » al l a campagnol a . . . 12 8 » all a crem a 12 8