LANCELLOTTI - SCALCO PRATTICO - 1627 copia

DI VITTORIO LAVCELL0TT1. i c j vachi d'agrcfta, piccioni fpolpati, fegatelli dirpiccioni,e di polli, con brode ttino di roifi d'oua, fugo di,.limone x (Ugio- nati bene, con poca fpetieria ; fcruiti con intaglio fopra di zuccaro, tocco d'oro ,• in piattini mezani grandétti, coperto il fondo di parta di marzapane-intagliata» con. pafticciftti alla Gcnoiicfc pattati per almiucrcintornojtramezati di fet- te di pane di Spagna, con bianco magnare dorato , e fritto fopra j pattato pctalmiucrc, tramezaro di bifeotrini icali, coperti d'oua miffîdc, e fei bcccafìchi arrofto caldi, eoa- vn copcrtoro di zuccaro cannellato , tocco d'oro, e d'argenfo, vn piatto per Prcncipc. Pollanchotte d'India arrofto, feruitecqn vn rofone di pa- lla di sfoglio fotto, confette vuoti, che in ogni vuotoftana vna pollanchotra. Melangoli tagliati, con faluiette,vn piatto per Prcncipc. Terzo , & ultimo Semi de. B Aflottijfatti con Iafagnc à vento, cotti in brodo buono di cappone,in piatti Impcriali,con pafta di sfoglio fot- to e fopra, à gcfofia, con petto, e pelle di cappone,parmi- giano grattato, bocconi di butiro, cotti in forno. Frittate rognofc,con fette di prefciutto,vna per Prencipc. Croftatine d'agrcfta fpaccata > polucrc di moftacciuoli, fettolinc di cucuzzata, zuccaro, e cannella, agghiacciate di zuccaro,vna per Prencipe. A qucft'vlrirrìo feruitio fi portorono li lumi in tauola , ef- fcndofi fatto tardi, e poi al fine fi diede l'acqua alle mani, •& lcuatofi da tauola, e paffandotutti qucfti Screnifsimi Prcn- cipi all'appartamento del Sig. Cardinalati rrouò ali'impro- tfifo in vnCamcronc vna gran tauola, con damafco,ormefi- no, e frangic d'oro, con touaglia fopra,con cinquanta cane- ftrcllc regalatamcntc fatte, tutte dorate, con arme della Se- renifsiraa Cafa Farnefe nel fondo,- venticinque piene di con- fettura nobile bianca, coperte di pere; prugne, e ramaglieli Geno-