LANCELLOTTI - SCALCO PRATTICO - 1627 copia

XQt) SETTEMBRE. P R A N Z O F A T T O A F R A S C A T I ALLA V I L LA DI B E L V E D E RE Dalfllluûrifs. Sig. Card. P I E T RO ALDOBRAND I NO A QUATTRO PKENCIPI zAd <un Piatto * Prim» Seruitio freddo, 2^^?^!^5Eloni ."Fichi brugiotti .Capi di latte, con ne- fftt ' «gs U' C lotto, vn piatto per Signore. E& A4 *pj Vn pafticcio di vitella, in forma di rofone, g | L, , çJ&L confrondi di cedro intorno. VWÌS^ÌQ Due Capponi bolliti, poi lardati di lardo- ni di.cucuzzata, coperti doua tniffide* Vnprefciurto di montagna, ben cotto % con la cotica ac- cartocciata, con-fiori intorno* Gelatina, con lancette di petto di cappone,in porcellana* Bianco magnare, in fette reali,in porccJiana,con ncuc lòtto, vn piatto per Signore. -Si copri la tauola con vna rouaglia di zenzile. c Primo Seruitio caldo , Apponi bolliti, feruiti in biancoicon fette di fomma- ta dorate, e fritte intorno. Dd Quaglie