LANCELLOTTI - SCALCO PRATTICO - 1627 copia

tit LO SCALCO Secondo- Sertritìo di Credenza: . S Abiette bianche profumate, vna per Signore. Mcloniicon ncue fotto,. vn piatto per Signore. Pere, Mele, e Prugnc,in tazze,, con neue fopra» Amandolcjcon faluiette fotta. Finocchio frcfco»vn piat- to per Signore. Torte doua miffidc, piftacchîata, e cedro condita» Offclloni reali, ripieni d'agrefta fitoppata,poluefedr mo- ftacciuoIi,.e prouature grattate, con zuccaro, e cannella. Parmigiano .Prouacurefrefche. Cotognate di Portogal- lo,eon faiuiette fotto » C E N A F A T T A A L L I M E D E S I M I P R E N C I P L •"a©*»**;** Primo Seruitio freddo. AS T I C CI freddi, di pollanche d'India „ in forma di delle j con ghiaccia di zuccara fopra_i - Capponi falimentati, fcruiti con mafehe- roni di gelatina intorno- Vn Gallo d'India arrofta, poi lardato' di lardoni di cucuzzata, core ali y coda> e collo di palla di mar- zapane,^ nauicellc reali- Bianco magnare cannellata » in fette reali. InfaIatecrude,podrite.Infalatecotte, confiori intorne* in porcellana, vn piatto perSignore* Meloni, con neue fotto, vn piatto per Signore * Fri-