LANCELLOTTI - SCALCO PRATTICO - 1627 copia

DI VITTORIO LA'NCELLOTTI. i xj ncll'oua sbattute ; fritti in modo, che vennero, tondi, com- ponendoli nel piatto à modo di vna montagnola, tramezan- doli di baftoncini di pane di Spagna,con zuccaro, e poluere diraoftacciuolì fopra, fcruiri con vn copertoro fopra, di pa- rta di zuccaro, tocco d'oro, pofato fopra le fpalle di quattro facchini, fatti di parta di marzapane, profilati d'oro,e d'ar- gento j piccoli. Qua miffidc, in vn piatto reale, fcruite fopra fei fette di pane di Spagna, à modo di vnaftella , in mczo della quale era vn pomo d'Adamo, (leccato tutto dirtecchi di cannella lunghetti, con oua miflfidc fopra, con vna coroncina di zuc- caro intorno al pomo, tocca d'oro ; & vn'arme in mezo al pomo ficcata fopra, fatta di parta di zuccaro,deI Rè di Fran- cia, doppia, profilata d'oro, con vna coroncina intorno al piattoni zuccaro, tocca d'oro. Marzapani di Siena, in tazze reali, con faluiette fotto. Pizze di piftacchiata . Mortacciuoli. Pignoccate,in tazze con faluiette fotto. Meloni ragliati, con neue fotto, vn piatto per Signore. Butirò pattato. Capi di latte, in porcellana, con zuccaro fopra, e neue fotto, vn piatto per Signore. Fichi brtigiotti, in tazzette, con neue fopra, vna tazza», per Signore. Primo Seruitio di Cue hia. T Rotte bollite, con vino mofcatcllo, aceto, & agrefta- t a, feruite innauicellc reali, con oglio, fugo d'agre- rta fopra, con fiori, & herberte intorno. Brafolette di ftorione , battute con vna bacchettina,vnte con butiro,fale,polucre di noce mofeata, garofoli, e fugo di limone, con vn pò co di morto cotto ; cotte nella graticola adagio, fpoluerizandolc con poluere di finocchio, e di mo- rtacciuoli i e cotte che furono, furono meflein vn piatto,, con quel poco di liquore, col quale eranofiate vme. IJpiat- V£ to