LANCELLOTTI - SCALCO PRATTICO - 1627 copia

* 3 t LO S C A L C O Linguaiolo fritte,poi fpruzzate di fugo di limone 5 auuoI- te in poluere di moftacciuoli,e pan grattato, Ieuata la fpina, polle ncila graticola, ripiene d'oftriche, e telline bene acco- rici pignoli,con latte d'amandole, ftempcrato con fu^o di limone, &oglio, e fette di latte di «orione fritto fopra,in porcellana, vn piatto per Sig.cori piftacchi verdi fopra. Pafticciotti,di bocconi diftorione groflctti,tartufoli fpac- cati per naso « bocconi-d'alagufta, e pignoli,con latte d'a- mandolcjfugo di iimonc,con intaglio,in porcellana,vn piat- to per S ignore. r Granci teneri fritti>con faporctto d'agrefta fopra, in por. clclana, vn piatto per Sig. Code di gambali fiate in adobbo rcalc,infarinate in pol- lare di moftacciuoli,frittc,con vn faporetto fopra d'agrefta- ta, in porcellana, vn piatto per Signore. Fette di bianco magnare dorato, e fritto, paffaro poi per almiuerc, in porccllana,vn piatto per Sig. Secondo Heruitio di Credenza . ' Eloni.con ncue.fotto, vn piatto per Sig. _. Pafticcictti d'oftriche bene acconcie,con intaglio fopra, vnoperSig. Tartufali tartufolati,con fcttoline di pane fotto,vn piatto per Sig. in porcellana. Pere di più forti.Mcl'appie,eMele rofe, con faluiette fot- to. Marzolini fpaccati,in tazze,vna per Sig. Tortine bianche,fatte di prouature,capi di latte, e pafta_, di marzapane, vna per Sig. Rofoncini di parta di sfoglio,vno per Sig. Amâdoic.PinocchiojCfaluiette fotroj vn piatto per Sig. LazaroIe.Perfiche,con ncue fopra, in tazzc,vna per Sig. Perfidie tagliate, con vino,e neuc fotto,in porcellana, vn piatto per Signore. Cotognate di Portogallo,con faluiettc fotto,vna per Sig. Cotognate di Bologna, in vafctti di vetro, con faluicttc fotto i vn piatto per Signor.e OT- M'