LANCELLOTTI - SCALCO PRATTICO - 1627 copia

*4° LO SCALCO in caneftrellediparta di marzapane, con fuo coperroro tra- forato di parta di zuccaro, tocco d'oro, & argento. Pafticciotti sfogliati, di vitella, bocconi d'animelle, fet- te di prefciutto , pignoli, fettoline di tartufali, roffi d'oua, e tuo brodetto , vn piatto per Prencipe ; & all'altre tauol^» in piatti reali. Polpettoni reali tondi, grandi quanto era il fondo d'vn. , piatto reale, di vitella, animelle, medolla, e grano di vacci- na, fettoline di prefciutto, con quattro piccioni ripieni tra carne, e pelle fotto ad ogni polpettone, con le refte fuori ; fermte con fette di pane di Spagna informa di lardoni in- terno . Torte fatte con amandole atturatein bianco, petto di Cappone arrofto, fegatelli di polli arrofto, pittato o<>ni co- fa feparatamenre, facendone poi compofnione di ogni cofa infieme, pacandoper rtamigna,conacquarofa, e roifid'oua dodeci per torta, zuccaro aflai, cannella ,• facendo cuocere m vna cazzuola à modo di bianco magnare ; e leuato il bol- lore, fu cottura ballante, facendone le torte agghiacciate_> di zuccaro, conlurtroà modo di marzapane°con chiare d'oua, fugo di limone, e zuccaro. Oline, in porcellana . Vua pergolefc, con faluictte fotto. Salfa reale, in porcellana, vn piatto per Prencipe. All'altre tauole in piatti reali conforme al folito. Nei portar che fi fece di quefto feruitio, comparuero per la medefima. (tracia di doue vennero le primenuuole,in vn^ carro trionfale le duefigliuole del Sig. Giulio Romano, che di concerto canrauano con ogni ifquifitezza; e mentre fta- uano ferme, comparuero di nuouo le due Signore Vittoria, ^Ippolita, vna da vn capo della tauola, e l'altra dall'altro fopra carri trionfali, veftite fuperbitfìmamente da ninfe ; e gareggiando quando fole, e quando di concerto, vltiroa- mentc tutte quattro in compagnia cantarono con tanta foa- luta, che non vi è lingua, che Jo porti efprimerc, & in que- fta maniera feguitarono, fino che comparuc l'altra portata, che