LANCELLOTTI - SCALCO PRATTICO - 1627 copia

DI VITTORIO LANCELLQTTl . x^ t ro, e fuori di gugliette di gelatina di più colori. Crollate di palta reale, cucuzzata, e cedro condito, ag- ghiacciata di zuccaro., con cannelloni confetti fopra; feruite con vn copertoro fopra di zuccaro bianco, tocco d'oro, po- fato fopra à bastoncini fatti di palla reale,con l'arme del Pa- pa in faccia,e deH'Eccellentifs Sig.D. Ciarlo Barberini. Capponi, coperti di gelatina., feiruiti contefte d'Aquile di palta di marzapane intorno, tocche d'oro,& argentojeon vn copertoro fop^a di zuccaro violato, tocco pur d'oro, & argento. Galli d'India arroflo, poi lardati di lardelli di cucuzzata, feruiti con aIijCoda,etefte di pafta di zuccaro,tocche d'oro. Oua mifside , feruite fopra vna piramide fatta di pafta di marzapane, (leccata tutta di (lecchi di cannella, fopra la_i quale pioueuano le oua mifside.,con fette di pane di Spagna intorno, coperte dell'iftefs'oua miflide ,rramezatedi (Ielle-, fatte di paft3 di piftacchiata, tocche d ; argemo,- feruite con vna corona Imperiale fopra di zuccaro bianco , tocca d'oro,- pofata fopra mafeheroni di pafta di marzapane. Rofoni di pafta di sfoglio, ripieni di bianco magnare^; feruiti con vna corona intorno di zuccaro, tocca d'oro, & in mezo vna ftatuetta di pafta di marzapane, che quella del primo piatto rapprefentaua la Pace, e quella del fecondo piatto l'Abbondanza. Capi di latte. Melone. Fichi brugiotti. Butiro frefeo. paf- fato,vn piatto per Sig. Primo Seruhio caldo. C Apponi bolliti, con zuppa Cotto, coperti d'vna mine- ftrina, fatta di bocconi d'aninrellcfettoline di cardi, polpettine di vitella , granelli, e crede di poili,fette di prc- feiutto, e ceruellate fine. Animelle arrofto, lardate, tramezate di tomafelle 5 feruitc con fapore baflardo fopra. Tordi arroflo, feruiti con falcicela di Lucca ; fatta prima per-