LANCELLOTTI - SCALCO PRATTICO - 1627 copia

DI yiTT07{I0 LJ<NCELLOTTI. 8 7 Melangoli in tazze, con faluictte lotto.. Bianco magnare, in fette reali,.in porcellana, vn piatto per Signore. Quarto Seruitio. P iccioni bolliti, fcruiti con vna podritìna fopra di terzi di cauoli. , cipolle intiere ripiene,.ceci bianchi, fetto- lmc di prcfciutto>rartuibIi tartufolatiJnticruntorno,.in por- ccltanai vn piatto per Signore,.c fparaci nel bu tiro, intorno . Galli di Montagna arrofteferuiricon tartarettcintórno, ripiene dilazarole. conditc,conintaglio fopradi zuccaro. Piccioni di PaIombara,m brode JàrdierorcaleJeruiri poi in caffè ouate dipafticcio, con. intaglio fopradi pafta di zuccaro, fatto à gelon\r. Pagnotte ripiene di latte, chiara d'oua, capi di latte, e zuetaro, agghiacciate di zuccaro. Capponiarrofto, poi auuolti-.in pafta di sfoglio,fcruiti con fette di pane di .Spagna intorno. Torte di palladi marzapane, prugne, di Gcnoua,.e:Coto- gnata, coperte di pafta di sfoglio à gelofia.. Gelatina con petto di eappone fotte. Limoncelli. Salfa, reale.. Oliuc, in porcellana, vn piatto per Signore. Secondo. Seruitio. di Credenza . S I leuò la prima touaglia, cfTportòfubbiro l'altre pò- . fate,.con.faluietre .profumate coltelli,, cucchiate,e forcine dorate . Rofonidi pafta di sfoglio,ripieni, di bianco magnare, cortzuccarafópra.. Tartufali inricrlcotti fotto le bragie, fcruiti con fatice- t e, fale, e pepe-, vn piatto per. Signore. Prugnoli con fettoline. dopane bruftolicofotro, in porcel- lana,vn piatto per Signore.. Cardi, con faluiette,fale>e pepe, vn piatto per Signore. Pera.