LANCERIO - Vini d'Italia giudicati da Papa Paolo III - 1890

I VINI D'ITALIA 37 come quelli d i Sicilia e t d i Montefiascone . A voler e conoscer e l a loro perfett a bontà, bisogn a no n si a d i color e acceso , m a d i co- lor e dorato , no n fumos o e t tropp o dolce , ma amabil e e t habbi a de l cotognin o e t no n sia agrestino . D i ta l bevand a no n voleva ber e S . S . pe r cont o alcun o ; e t dicev a esser e fastidios o bere , e t l i havrìa generat o flemma assai . Tali vini son o d a hosti , pe r color o che volentier i corron o alla fogliett a e t pe r gli imbriacon i pe r scalcarsi . N e provav a alcun a volt a S . S . quand o s i trovav a i n Montefiascone , pe r dar e honor e e t condi - ton e a l luogo . Trebbiano. I l Trebbian o vien e i n Roma dallo Stat o fiorentino d i Yaldarno disopra et d a molt i al tr i luoghi , m a l i migliori son o quelli d i S. Giovanni e t Figghine. L a mag - gior part e s i port a i n fiaschi co n l e cesie , et n e vengon o anch e alcun i caratelli . Quest a (1) tal e sort a d i vino è u n delicat o bere , ma no n a tutt o past o pe r esser e vino sottile . A, voler e conoscer e l a su a perfett a bontà, no n vuol esser e d i color e acceso , m a dorato , d i odor e no n tropp o acuto , amabile , non dolce , no n agrestino , anz i habb i de l co- (Ù Valdarn o d i sopr a d a Laterin a a Pontassiev o — S. Giovann i de l circondari o d ' Arezz o dett o S . Gio - vann i i n Valdarno , — Figlin e è ne l Circondari o d i Firenz e ; i suo i poder i posson o dirs i ver i modell i d i agrìtìolttura.