LANCERIO - Vini d'Italia giudicati da Papa Paolo III - 1890

I VINI ITALIA 49 Monte , nell a Vigna de l Cardinal e Poggio , et a l present e tutt e l e vign e d i Cas a de ' Monti. Benché i l vino Roman o no n si a buon o molto , rispett o a l terren o grasso , co- me è detto , alcun i son o buoni . E t è dilicat o bere , massim e l a quaresima . A voler e cono - scer e l a su a bontà, bisogn a ch e si a pastoso , non fumoso , n è .agrestino . Tali vini aman o la conci a d i Tacchi e et altr e alla Romane -r sca . Usan o metterv i Zolfo et Cipresso , Ca - nella , Garofani , fiori d i Sambuco , cos e molt o in detriment o de i corpi . Son o alcun i che , pe r salvarl i l a state , usan o metterc i vino cotto . D i ta l vino S. S. no n bevev a volen - tier i et dicev a esser e mal a bevand a et trist a pe r l o stomaco . Il Tino Siciliano. Viene dall'isol a così no - minata . Ne vengon o d i pi ù sort i et da pi ù luogh i d i dett a isola, bianch i et rossi , m a generalment e pi ù bianch i ch e rossi . L i bianch i hann o u n color e bellissim o et odor e grandissimo , ma com e se l i mostr a l'acqua , subit o perd e i l suo profum o e t odor e ed ogni poc a acqu a (1) , l'ammazza . E ' buon o ber e i l ross o nell'autunno , et i l bianc o al li caldi grandissimi . M a hann o u n difett o ch e (1) Se Sua Santità Paol o III avess e bevut o del Mar- sal a dall e Società Ingha m e Florio , e dei v i ni di Mi - lazzo , res i famos i specialment e per gl i stud i del signo r comin . Stefan o Zirihi, non avrebb e cert o dat o un cos i sfavorevol e giudizi o dei vin i Siciliani , 4 è