LANCERIO - Vini d'Italia giudicati da Papa Paolo III - 1890

I VINI D 1 ITALIA 57 Orsini (1) Cont e cT Angui l laia et d i Brac - ciano . Io non mi ' saziere i mai , n è potre i dar e tant e lodi a l dett o vino, qnant o è me- ritevol e l a bontà et perfettion e sua , ma l a - scerò luog o all'esperienza , et a l vin o l a sua bontà, pe r non affaticarm i a cos a impossi - bile. Il Vino Succino. Vien e a Rom a per schien a di muli et per some . Tali vini sono , pe r l a maggio r parte , rossi , et è pertettissim o vin o sì pe r i l verno , quant o pe r l a state . Succino è un castellett o distant e da Orviet o due miglia, et dopo i l vin o Monteremo, no n h a par i bevand a pe r vin o rosso . Tali vini sono odoriferi , bellissimi et polput i pi ù che i l Monteremo, ma non hann o tant o odore . A vole r conoscer e l a lor o perfettione , vuol e esser e odorifero , bell o et non agrestino . C i sono deili bianch i molt o perfett i pe r i l ver - no, con una vena* di dolce , ma voglion o es - ser e mordent i no n grassi , nè matrosi . Vo - lend o i l ross o pe r l a state , si vuol e pigliar e crudo , et si a d i vign a vecchia , che l a vigna vecchi a ha quest a proprietà, che se fa i l vin o amabil e lo mantiene , et se lo fa asciutt o lo mantien e ; l a giovan e fa i l con - trario . D i quest o vin o S. S. bevev a volen - (1) Paol o Giordan o Orsini fu i l prim o a prender e i l titol o d i duc a d i Bracciano . Sposò Isabell a figlia d i Cosimo de ' Medici prim o Granduca . Vedi i l romand o di Guerrazzi . <