LANCERIO - Vini d'Italia giudicati da Papa Paolo III - 1890

6 8 I VINI ITALIA Prelat i et Cortigiani . Ce ne son o delli bian - chi et delli rossi , ma megli o son o l i ross i delli bianchi . A tutt i s i fa u n poc o d i con - serv a d i vino cotto , pe r salvarl i l a state . Tal e vino sent e alquant o de l terreno , et ch i non l o ha i n uso crederà l a bott e trista , ma è u n dilicat o bere , et resist e tant o i n ba - r i li quant o i n fiaschi, a portarl o i n viaggio , et quest o s i sa pe r esperienza . A voler e co - noscer e l a su a perfettion e bisogn a no n si a grass o n è agrestino , ma ch e si a posato , fu - mos o et grande , et ch e abb i be l colore . M a del color e fann e prim a l a prova , che allor a di tutt o sara i soddisfatto . D i quest o vino bevev a volentier i S. S. , pe r esser e de l su o stato , et avev a amor e a l luogo , et part e de l suo cardinalato , e c i habitav a volentier i et spesso . E t cert o è u n be l sit o et luog o d a piacer e et da caccia . Il vino di Bagnaja. E ' buon o e ce ne son o delli bianch i et delli rossi . Bagnai a è vi l la distant e da Viterb o 2 miglia sott o l i mon - ^ t i (1) . Tali vini son o buon i quand o s i fa vendemmi a asciutta , et se no n foss e che al li vini d i quest o luog o s i fa u n poc o d i con - serva , massim e al li bianchi , no n sarebber o buoni , massim e rispett o a l sit o che è molt o fredd o e t acquoso . Sicché facend o tal e con - ti) Bagnaj a fa vin o e castagne . Deliziosissim i seme i giardin i che la circondano .