LANCERIO - Vini d'Italia giudicati da Papa Paolo III - 1890

7 6 I VINI D* ITALIA Suppino , Scurcula , Valmontone , Carpineta , Cori, Savello , S. Silvestro , Ruffina, Porciliano . Il Patrimonio . Ne pi città, Viterb o id. , Sutr i id., Ort a id., Civitacastellan a id. . Capranica , Riano , R i - gnano , Gallese , Bassano , Bassanello , Giove, Vignarello , Soriano , Canapina , Scrofano , Bor - ghetto , S. El ia, Fabbrica , Valerano , Ronci- lione , Vetralla , Monterotondo , Mentana , Ma - gliana , Pecorareccio , Campagnano , Maglian o di Sabina , Formello , Farra , Galera . Di tali vini S. S. no n bevev a d i nessun o perchè cert o et pe r esperienz a son o vini cott i et arrost i et ars i et matros i et grassi . Sicché son o vini da lassars i alli contadini . DEI MODI D I FARE I RASPAT.I Et perchè avend o voi , 111. et Rev . mi o pa- drone , a fa r far e bevand e ottime , s ì d i Ra - spat i com e d i altr e bevand e d i Acquati , m i è pars o darv i lum e com e debb a fars i far e et custodire , s ì come con l a mi a esperienz a usa i servend o Su a Santità, s ì ancor a co n ottimi san i segret i et rimedi i al li vini. Cos a utile , buona , et perfetta . A fare il Raspato. Non senz a util e fu trovat o d i far e i l Ra - spato , et no n è cos a se non perfetta , massim e quand o è fatt o con ottim o vino et uv a perfetta .