LATINI - SCALCO ALLA MODERNA - 1692-1694 copia

Di Antonio Latini . Par. L 17 EflendòTi in qucfta guifa, notara la forma , con eia "s'hà da guarnire di Vivande, il Banchetto; bifogna poi moftrare la Lifta al Padrone , il quale aggiungerà, o fminuirà,à fua elettione, facendofenc lo Spoglio, per darlo allo Spenditore^ Spoglio della fudetta Lifta del primo Piatto freddo . Farina, libre cinque • Strutto, libre una. Zuccaro, once fei. Ova, numero quattro. Pollaftri,numero uno. Piccioni, numero uno. Vitella, libre una. Prefciutto, once quattro. Lardo, once due. Sopreflata, once tre • Spoglio del fecondo Piatto freddo . Galli d'India, numero uno • Cocuzzata, once fei. Prefciutto sfilato, once quattro . Spoglio del ter%o Piatto freddo . Infalata, un baiocco. Tarait numero dodeci . Paffarina, Pignoli, Olive, Cappari, baiocchi cinque . Granati, numero uno . Uva, once fei . Cctronata, e Cocuzzata, libre una; Ova rofte> numero due. C CÏN