LATINI - SCALCO ALLA MODERNA - 1692-1694 copia

2 6 Lo Scalco alla Moderna. Deve procurare lo Scalco, di fare apparecchiane bene le Tavole , con i Tuoi Trionfi, e rifreddi, a' fuv\ luoghi,di diuerfe forti, in (iti à propofito,fccondo 1<_ Stagione, perche fé il Convito fi farà d'Efhtc, faro" bene farlo in luogo frefeo, Ariofo , e vicino à qualche Giardino; accioche gli ocelli godano una leggiadra , e vaga Apparenza . Deve lo Scalco, provedere la Corte dì buoni UiH • ciali, a lui foggetti, come di Cuochi, Credenzieri, o Ripoftieri, Spenditori, ò Compratori, e Difpcnfic- r i , fcicgliendoli tal i, che pollano incontrare il guflo fuo, e del Padrone , & in ciò deve bavere particolare attentionc, perche quelli Ufficiali fono, che danno ri- putarionc alio Scalco. Habbia avvertenza il fudetto Scalco di porre à vi- fia di t int i, la robba, che ha da fervile, per i Banchet- ti , e che fi facciano i debiti Apparati, di Credenza , e di Bottiglieria. Darà gran riputatione allo Scalco, fé tal volta il Padrone molti era pubicamente, qualche atto di con- fidenza , con il mede fimo, bisbigliandogli all'orec- chio , ò facendo qualch'atto fìmile di confidenza, co- me fecero alcune volte a mè,li Signori Cardinali Rof- fetti, & Antonio Barberino, Splendori della Porpo- ra , e del Vaticano, che più volte mi chiamarono da_* parte > fingendo di volermi dire cofa d' Impor tanza, &c era Bagattella di poco rilievo, ma di rilievo à me , per laftima 5 che con tali dimofìrationi faceuano del- la