LATINI - SCALCO ALLA MODERNA - 1692-1694 copia

<12 Za Scalco a!In Modern* di<Ribcs,con il fuo feftoncinp attorno, fpolvcrîz&ico JìZùccaro fino, l'altro di Mortadelle di Bologna, con fopra Anafini Confetti, e fotto frondi di Lauro ; nel terzo uria Inlàlatina Reale , con Coronane attorno, per ciafeheduno de'Convitatij nel quarto , fette di Li- moncelli, con Zuccaro fopra. Era ripiena la Tavola de'iegucnti Rifreddi • Primo Rifreddo. i Una Crollata , fatta conMela Rofe, eV altra., robba candita, con ghiaccio fopra di Zuccaro, â color, di Cannella. a Un groffo Pomo d'Adamo, coperto d'Ova fi- late , regalato intorno, d'Aquilettc, fatte di palla di Marzapane. 3 Meloni di Napoli, tagliati in fette, con frondi di Lauro lotto, 4 Pafticcio, con Arme del Sig. Principe D. Li- vio,.ripieno di pezzi di Piccioni, Animelle di Virclla, Brafciolette della rjiedefima, fette di Prefciutto, di Sa- lame, e ,di Zinna, & altri nobili Ingredienti. 5 Bianco mangiare, regalato intorno, d'Aqui- Icttc, fitte di Cotognata, &Ovafilate • 6 Butiro, con divede Figurine, e Coroncinc at- torno, paflàte per Siringa. Prima Portata caldai I Pù lèrvìto ciafeheduno, con unaMineilrina di Polpa di Starne, tagliata minuta, conCapi di latte, e Zuccaro, oc un poco di fugo di Limone. ^ • • • ? r Orto J