LATINI - SCALCO ALLA MODERNA - 1692-1694 copia

"5 a4 L° ^ ca * co *H a Moderns. 3 Meloni bianchi, e rofli, tagliati in fette , coo_ Sfótto frondi di Lauro, con Neve fotro, e fopra, fred- diffimi. 4 Fichi, inondati, con frondi di Lauro fotto. e_, Neve fopra. 5 Torte fatte con Pera Mofcarelle, con fopra un .Ghiaccio, fatto ad ufo di Marzapane, (leccate con fu- fticclli d\Aranci confetti. 6 Zuppe fatte, con fette di Pane di Spagna , La- gnate inMalvafia fredda, con Zuccaro, e Cannella fo- pra, regalate, con Rabefchi fatti, di Zuccaro fino, e_, Cannella pilla. 7 Olivoni groffi éi Spagna i regalati i Piatti con Coronane attorno, fatte «palpa di Limone. 8 Sopprcflate di Nola, tagliate in fette fattili > con frondi di Lauro fbtto>tefl*peftatc di fopra, d'Ana- fini confetti, di diverfi colori • 9 Ptefèiutto, cotto in Vinto , e Spcticrie foliçc, meflb in Cafla di palla, fatta, con Rabcfchi attorno, fiaccato con (lecchi di Cannella, e fufticclli Confetti, con unGhiaccio fopra, di Zuccaro, di due colori. i o BrugncPcrnicone, e d'Amafcene, con fron- di di Lauro fotto > e Neve fopra , Lolite ufarfida i Si- gnori Spagnoli, in Spagna.' Prima Portata , di Cucina . I Fette di Fegato di Vitella, flato prima, a mol- lonel latte, flutto, in buono Strutto, tramezzato con Animelle della medefima, e Granelli futti d'Asnello, re-