LATINI - SCALCO ALLA MODERNA - 1692-1694 copia

Di Antonio Latini.Ptr.I. 531 per metà, infarinati» indorati , civitti in buono Strut- to, tramezzati, con fette di Zinna» puma bollita» in- dorata, e fritta, porti nel Piatto» con mia Salfa P\cafe_- Copra» con divedi Anafini confetti bianchi, regalato il Piatto, con parte sfogliate , ripiene,di Cedro candito piccato»Midolla, Roifi dova» Cannella, 8c Acquài d'odore. Seconda Portata, di Credenza Stiparti la Pizza» che già (lava in Tavola » come anche l'Infalata Reale ', datane un Tondino, per ciai- cheduno, e furono porti in Tavola gli feguenti frutti. 1 Una Piramide agghiacciata » con Fichi » e di- verfi frutti. 2 Olive di Spagnayeen fette di Limone attorco. 3 Uva} con fiori attorno. 4 Pera Bergamotte» confiori, e verdura. 5 CafcioParmiggiano,conS^lviettcfotto» e* fiondi di Lauro Copra, rirocche d'Oro, e d'Argento. 6 Meloni ben freddi. Furono levati li frutti» e porti in Tavola , quat- tro gran Bacili di robba candita y levati li Canditi , fu data l'Acqua alle mani, Se ogniuno tornoifene ai Cuo Quarto, à ripofare. Si preparò per il giorno » Sòibetta d'ogniforte » Cioccolata fredda, e calda » e Piramidi di frutti ag- ghiacciati» & eflendo venute molte Dame » e Cavalie- ri» verfo le venti hore » ne furono tutti » abbondante- mente ferviti. » * . — . % <— Xxx z La