LATINI - SCALCO ALLA MODERNA - 1692-1694 copia

<4$ Lo Scalco allaModerna chio non poteva fatiariì di villa così vaga, e così di- verfa di Marc, di Terra, e di Monti *, fu la fudetta Ta-. vola ricovcrta d'un panno di Damafco Cremefino, con Tovaglie finillimc di fopra, e Merletti d'intorno, e le Pofàtc dc'Convitati erano tutte lavorate, à forza di Piegature, con Fogliami, e Rabcfchi k capriccio > degni d'eficr ammirati | Fùdifpoûo l'Apparecchio nel modo feguentc. Primo Servitioi di Credenza •' 1 Pafticcio di Viçella,â modo di Scudo,con I*Ar- me di S.E. fopra,fetta di pafta di Zuccaro, profilata d s Oro, con fiondi di Mortella, e di Lauro fotto, e Rofe intorno. 2 Galli d'India Arrofti, lardati di Lardelli di Co- ruzzata, cori Ali, Code , e Collo di pafta di Marzapa- N ne, ritocche d'Oro 5 e d'Argento, regalato il Piatto dì Montagncttc di Gelatina, di diverfi colori. 3 Croftatc di Pera Mofcarelle, polvere di Mo- ftacciolo, Zuécaro, e Cannella , con frondi di Lauro fotto, ri tocche d'Oro, ed intorno Rofe, e Fiori. 4 Bianco mangiare, à color di Cannella, in fette Reali, regalato il Piatto con Ova miffide. 5 Prefciutto agghiacciato di Zuccaro,con un Co- pertoio fopra , fatto à G«lòfia, pofàto fopra quattro * Statuette diparta, di Marzapane, quali lo foftentavan • con le mani." * • • «• • ' . . - - - 6 Ova miffide, fèrvite fopra Piramide , fatta di "JPaftaReale, ed intorno al Piatto, una Corona, coper- ta