LATINI - SCALCO ALLA MODERNA - 1692-1694 copia

Di Antonio Latini . Par. L Ï97, ringa fritte, tramezzate con CaiTettc di pafta, ripiene di Sapore a proposito, per il medefìmo Arrofto. 16 Bianco mangiare,àcolor di Cannella,tramez- zato con Ova miilìde • 17 Crollate ripiene di robba feiroppata, (òpra-* Marzapanatc. . • . Seconda Portata, di Credenza . Si levò la prima Tovaglia,. e fc ncicoprì un'altra, fatta di fottilidlmc piegature, con altre Pofatc, fpruz- zatc d'Acque odoroiè, e fi mifero in Tavola li feguen- ti Frutti. { \ t 1 Tartufali tàrtufolati., con fette di pane abbru- nato fotto,e fugo di Merangoli, un Piatto per Sig. 2 Cardoni tàrtufolati, 3 Prugnoli, con Zuppa lòtto, 4 Pera Bergamotte, 5 Pera Fiorentine, 6* Cafcio Parmiggiano * 7 Çaftagne, con Salvietta, Salci e Pepe, 8 Pafticcetti di Cotogni, p Finocchi fiefehi, i o Sorbe, e Nefpole, H Uva, 12 Cotognate di Portogallo, e di Bologna. E levata la feconda Tovaglia, furono meffi fubito, dodeci Bacili, di Confetture,fi diede l'Acqua alle ma- ni,fi levò la terza Tovaglia, feoprendofi, un panno di Damafco Cremefino "E per-