LAZZARI TURCO - Piccolo focolare - 1947 copia

- 99 - g e n e re c he segue, d o po a v e rol i n t r o d o tot n e l v o l a t iel t a n to d a l al p a r te d el c o l ol ( s o p p r i m e nod s emper l a t es t a) c he d a l al p a r et d e l l ' i n t e s t i n, oc u c i er i l t a g loi c on u n filo f o r t e, e i n v o l g eer l ' a n-i ma le p er l a c o t t uar i n u n p a n n o l i n.o E' u n ' o p e r a z i oen a b b a s t a naz c o m p l i c a t, am a , se s i t r a t t a ses di un g i o r no d i f e s t a, a n c he u na s emp l iec o p e r a i,a c u i l a b u o na s o r te c o n c eed un c e r to l a r g o, n on d e ve r i f u g g ier d al l a v o or q u a n do ciò s e r ve a l s uo t o r n a c o not e a s o d d i s f a z i oen d e l al f a - m i g l i .a Ripieno, — I n z u p p aet n el l a t te o me g loi n el b r o d o, se v i fa c omo d,o 200 g r. d i p a ne p a s s a n d o l p o i a l lo s t a c coi c on u na c i n q u a n t ian d i n o ci g r a t t a t,e c o i f e g a t i in d el p o l l o, e i l s uo g r a s so se ne a v e v a, o p p uer 80 g r. d i m i d o lol d i m a n z o, u n o vo i n t e r o, u n p o' d i n o ce mo s c aat e d i c a n n e l l,a se v ' a g g r a d.aR i - me s t aet u n m o m e not i l c omp o sot s u l f u o c o, i n u na p a d e l l ,a b a - g n a n d ool c on l a t te o c on b r o do se f osse t r o p p 'o a s c i u t t,o e s e t- v i t e v e ne quand'è f r e d d a t.o Il mondo senza pace è i l denaor del soldati». 110. P o l ol a r r o s t.o — S b u z z aot c he a b b i aet i l v o l a t iel c ome i n d i ca l a p r e c e d e net r i c e t t,a lo s o f f r e gh e r e t i n t e r n a m e en t c o l s a l e, p o i l o adage r eet i n u na t e g g hai me t t endo ' ig li n t o r no q u a l c eh fiocchetto di b u r ro e l o c o l l o c h e r e t a l f o r n o, v o l t a n d o l s pe s s,o s a l a n d ool q u a n do c o m i n cai a f a re l a s c h i u ma e i r r o r a n d o l c o l s uo g r a s s.o Se n on f os se g r a sos v i c o n v e r r e beb a g g i u n g e r u n p o' d i l a r do p e s t a t.o I l p o l ol de ve p r e n d eer un b e l c o l o re d o r aot p ur r e s t a nod m o r b i d.o Se v i p i a "e d i a l l e s t i rol c o l r i p i e no e s e aveet d e lel c a s t agen a d i s p o s i z i o n, e ne c u o c e r e t u na c i n- q u a n t i na a l f o r n o, e p e s t a t e l c on u n p o ' d i m o l l i ac d i p a ne (30 g r. c i r c a) b a g n aat n e l b r o do o n e l l a t t e, c o i f e g a t i in d el P o l l o, due t re b e l el f e t te d i s a l ame o d i s a l s i c c i,a s a l e, pepe, P r e z z e m o l e n o ce mo s c a t,a e l ega t eel c on u n u o v o, ne r i e m- p i r e te i l p o l lo c ome i n d i ca l a p r e c e d e net r i c e tat p er p o i c u o c e rol M f o r n o. S ' i n t e ned c he l a c o t t uar a l lo s p i e do l o r e n de a n c or m i g l i o r,e ma p o c hi p o s s i e d oon qu e s t ' a r n e s e u n f o c o l aer ada t t.o Non metter bocca dove non t i tocca. 111. P o l lo i l i u m i do a l al c a c c i a t o r.a — S c i o g l i e t d e l ol s t r u tot m un t e g am,e f a t e vi s o f f r i g g e r a l c u ne c i p o l l e tet m o n d aet e t r i -