LAZZARI TURCO - Piccolo focolare - 1947 copia

- 1 - 11 f o r no de ve a v eer un c a l eer più f o ret di s o tot c he di s o p r a. I n v e ce di 2 c h i l o g r a mim di f a r i na di segael po t eet p r e n- d e r ne u no di segael e u no di f r um e n t.o Il pane di casa è semper buon.o Pane caldo e acqua fredda non furon mai buon pasti., 4. P a ne di pa t a t.e — Cu o c eet le pa t aet n e lal c e n e r,e m o n- da t eel e s c h i a c c i a t e l f ra un t o v a g l i o l in m o do c he n on vi r e s t i no b o z z o l, i pe s a t een 50 g r ,. u n i t eiv 50 g r. di f a r i na di f r um e n t,o il s a el n e c e s s aor i e 20 g r. di b u on l i e v iot di b i rar s c i o l ot in me z oz l i t r o 1 d ' a c qau t i e p i d.a Ma n e g g i ae t la p a sat ih un c a t i n e l l,au n e n d o v, i se o c c o r r e s s, eun p o' di f a r i na p er d a rel u na c e rat c o n s i s t e n z. a L a s c i a t ea l l i e v i t aer t u t at la no tet n e lal c a t i n e lal c o p e r t,a e n t ro un a r m a d i,o p r o c e d e t q u i n id c ome i n- d i ca la r i c e tat N ." 1. Pane, noci e fichi secch,i ne mangerie parecch. i 5. P a ne di f a r i na di g r a n t u r c. o— S c i o g l i e t 50 g r. di b u on l i e v i ot di b i rar c on un q u a r t u c oc i d ' a c qau t i e p i d,a i n c o r p o r- a t e vi t a nat f a r i na di f r u m e not m i sat c o lal f a r i na di g r a n t u roc da f a r ne u na d e n as p a p p ,a c he l a s c i e r e t l i e v i t aer d o po a v e r iv a g g i u not il s a le n e c e s s a r .i o V e r s aet q u e sat p a p pa b e ne l i e v i t aat s u l la s p i a n a t oai d o ve a v r eet d i s p o sot d e l l ' a l tar f a r i na b i a n ac e g i a lal in p a r it e g u a l,i a g g i u n g e nod a n c oaT un q u a r t u c oc i d'ac- q ua e un a l t ro p o' di s a l e, e f o r maet un p a s t oen s o do e b en ma n e g g i a t, o c he d i v i d e r e t in due p a r it e f ogge r e t in f o r ma di p a ni c i l i n d r i. c iM e s is i p a ni s u lal l a m i ear u n ta e i n f a r i n a t, a l a s c i a t ei l f e r me n t aer in luògo t i e p i od e d e b i t ameen t c o p e r ,t i c u o c e t ei l p oi a f o r no a r d i t i n,o b a g n a n d oi l c on a c q ua f r e d da o c on l ' a l b ume un m o m e not p r i ma di s f o r n a r .l i Un pezzo di pane è un buon sigi lol al lo stomac.o 6. P a ne di l a t t e. — S c i o g l i e t 40 g r. di l i e v iot di b i r ar c on un p i c c ool b i c c h i eer di l a t et c r u do a g g i u n g e n dio v250 g r. dì f a r i n a. F a t eol f e r m e n t aer in u na p e n t oal p r e sos al f o c o l a r,e e q u a n do è r a d d o p p i ao t a b b o n d a n t eme n t di v o l um,e u n i t eiv s u l al s p i a n a t oai 750 g r. di f a r i na t i e p i d,a due t re p i z z i cih di s a l e,