LAZZARI TURCO - Piccolo focolare - 1947 copia

- 132 - 28. L e g r a n c e o l.e — S i f a n no l e s s aer n e l l ' a c qau c o n o s e n za e r be a p i a c i m e n t, o A n c h ' e sas c o m i n cai a d a re s c h i u m,a p o i s o p- p r e s se l e z ampe m e no l a p o l pa m o l l i c cai c h e c o n t e n g o n, o e c he si u n i s ec a l r i m a n e n t, e s i l e v a no v i a l e o v a e l e p a r it n e r i cec e p e l o s e, s i l a v a no i g u s ci v u o t a t, i p o i v i s i r i me tet l a p o l pa c o n d i ta c o n o l i o, p e p e, s ael e s ugo d i l i m o n,e e s i f i n i s ec d i c u o- c e re l e g r a n c e oel a i f e r r. i Ogni magioen Ixa l a sua passion.e 29. L e c h i o c c i oel ( l u m a c h e. ) — P r i ma d i a d o p e r a r l, el e c h i o c- c i o le h a n n'o b i s o gon d ' es seer d e p u r aet n e i s e r b a t o, i s p e cei l e qualità g r o s s.e S i u s a c ome c o i g a m b eir i mm e r g eer l v i ve n e l l ' a-c q ua b o l l e n t.e Q u a nod s o no i n t a l m o do s c o t t a t,e l e v aet c o n g r an c u ra l a m e m b r aan c he c h i u de i g u s c,i i n di e s t r a e t een i m o l l u s cih c o l l ' a i uot d ' uno s p i l l .o L a v a t ei l c o n g r an c u ra n e-l l ' a c q ua s a l a t ,a s o f f o g a n dio l a n c he c o l sa le e r i s c i a c q u a n di opl a - r e c c hei v o l t e, i n di f a t eil b o l l ier 3-4 o re n e l l ' a c q u, a c o n d i z i oen i n d i s p e n s a bei l p e r p r e p a r a ir l i n q u a l u n qeu m a n i e r.a Q u a nod s o no p r o nit a s p o r t aet l a s c a g l i e tat os sea c he s e r ve l o ro p e r l a m a s t i c a z i oen d e lel e r b e. Chiocciole nel loro guscio. Me t t eet i n f o n do a c i a s c nu g u - s c io b e n l a v aot u n a g o c cai d ' o l i ,o i n t r o d u c e t ie vi l m o l l u s c,o p o i c h i u d eet l ' a p e r t uar c o n u n b a t t u t ion d i m o l l i ac d i p a ne f r i tat n e l l ' o l i,o p a s s aat a l lo s t acc i!o e m i s at c o n p r e z z e m o l e c i p o lal b en t r i ,t i p e pe e u n o s p i c c hoi d ' a g loi p e s t aot c o l s a l e; a g g i u-n g e t e vi a n c oar u n p e z z e tot d i b u r ro e c o l l o c aet i g u s ci a l c u ni m i n u it a lal g r a t e lal o i n u n a t e g g hai a l f o r n o, o p p uer f a t eil b o l l i er n e l l ' a c qau o m e g loi n e l b r o d o 1 b u o n.o V o l e n do a l l e s t i rel s e n za g u s coi f a r eet u n s o f f r i tot d ' o l i ,o c i - p o l l a, pepe e s a l e, v i a d a g e r e t s o p ar l e c h i o c c i oel i n f a r i n aet e l e l a s c i e r e t c u o c eer a d a goi a g g i u n g e n dio vd i t r a tot i n t r a tot un c u c c h i aoi d e l l ' a c qau i n c u i s o no s taet c o t t ,e q u i n di • u n p o ' di f o r ma g g .i o La ranocchai non morde perchè non ha dent.i 30. L e r a n e. — S i c u o c i oon i n u m i do c o lel g ambe i n c r o c i aet e c o n u n v e lo d i f a r i na s o p ra u n s o f f r i t t ion d i b u r r o, o l io e c i p o lal e s i b a g n aon ( q u a n do h a n no p r e so c o l o r)e c o n a c q ua o b r o do d i pe s c e, v e r s a n d oi v da u l t i mo u n p o ' d i s a l sa d i p o m o- d o ro e d i f o r m a g g i. o V o l e nod f r i g g e rel s ' i n d o r aon c o l F oov s b a-t t u t o, s i p a n a no e si f a n no r o s o l aer n e l b u r ro b o l l e n t.e