LAZZARI TURCO - Piccolo focolare - 1947 copia

C A P I T OOL N O NO I P I A T IT D O L C. I La f a r i na d i f r u m e not p e r i p i a t it d o l ci n e c e s s ai t c he s i a fine se n o n finissima. P e r l e t o r te e p e r i b u d i ni l a p r e n d e r e t s emp re d i p r i ma qual ità. I v e c c hi e i b a m b i in g r a d i s c oon m o lot i p i a tit d o l c.i V e ne s o no d i s e m p l iic e d i p o ca s p e sa c he p o s s o no p i a c eer a s s ai e c he c o s t i t u i s c o n u n c i bo s a no e n u t r i e n t.e In c e rit c a si s e r v oon c ome d o l ce a n c he i l r i s o, i l s emo l i n,o i c a p e l l iin c o t it n e l l a t te e s p o l v e r i z zia t d i z u c c h e r.o O c c o rer s o l t a not c he i c i bi s i a no p r e p a r ai t c o n d i l i g e naz e b e ne d o s a t.i S e z i o ne I. P I A T TI D O L CI S E M P L I C. I Dolce v i vanad vuol salsa acerb.a 1. R i so n e l l a t te c o n l o z u c c h eor c a r ame l l a t o 1 o c o l al c i o c c-o l a t a. — Ge t t aet i l r i so i n me z zo l i t ro d ' a c qau b o l l e net e, a p p e na r i p r e n de i l b o l l o r,e v e r s a t eiv s o p ra d e l l a t te p u re b o l l e net ( p e r 160 g r . d i r i so u n l i t ro c i r ac d i l a t t e.) Quand'è c o t ot me t t e t eol i n u n a s c o d e lal l a r g a, s p o l v e r i z z a toe l a b b o n d a n t emeen t d i z u c- c h e ro fine e a c c o s t a t ei v u n a p a l e tat a r r o v e n t a t a ciò q u e- s t ' u l t i mo s i c a r a m e l.l i Se ciò n o n v i c o n v i een s p o l v e r i z z a toe l di z u c c h eor a v e lo m i s ot d i c i o c c o l a t g r a t t aat o d i c a n n e lal i n p i c c oal do s e.