LAZZARI TURCO - Piccolo focolare - 1947 copia

- 134 — 2. D o l ce di p a ne e l a t et p er b a m b i n. i — D i s p o n e t a l c uen f e t te di p a ne b i a n oc e f r e s co in u na s c o d e l l,a v e r s a t eiv s o p ar l a t te b u o n ,o c r u do e i n z u c c h e rea t a p i a c e r.e Sb a t t eet due a l b u mi a n e ve ( c oi r o s si po t eet f a re u na m i- n e s t r a,) u n i t eiv 2-3 c u c c h iia di z u c c h eor a v e l o, c o p r iet il p a ne c on q u e sat s c h i u ma e f a te r a p p r e n d e r il c omp o sot p o c hi m i n uit al f o r n .o 3. D o l ce di r i c o tat f r e d d.o — P r o c u r a t ei v d e l al b u o na r i- c o t ta f r e s ca e d o l c e, 30 g r. c i r c,a m e s c o l a t ei v due c u c c h iia ai z u c c h eor e d ue c u c c h iia di r h u m, s e r v i t eal c i r c o n d a t di f e tet di p a n e. Oppure. S o s t i t uei t al r h um un p o' di c i o c c o l a t g r a t t aat e d i l u iat c on un t a n t i on di l a t t e. Oppure. Me s c o l ea t c o lal r i c o tat u na c h i c c h ear di b u on caffè n e ro pa s s aot da un p a n n o l ion e a b b o n d aet c o lol z u c c h e r.o Dolce par l aer fa genti lezz. a 4. D o l ce s emp l iec di f a r i na g i a l l,a p er b a m b i n. i — C a l c -o l a te p er me z oz l i t or di l a t te 3 c u c c h iia di f a r i na di g r a n t u roc d e t ta franta. F aet b o l l ier il l a t te e l a s c i a t eiv p i o v eer c on d e- s t r e z z ,a d a l l ' a l t,o la f a r i na l i e v eme net s a l a t,a d i m e n a nod in f r e t ta a ciò n on si f o r m i on b o z z o l. i D o po 20-25 m. di l e nat c o t t u r ,a u n i t e iv un p e z z e tot di b u r ro c ome u na n o ce e un p aoi di c u c c h iia di z u c c h eor f i ne. Se v o l eet r a f f i n aer q u e sot d o l ce s p o l v e r i z z a toe l c on un c u c c h i aoi di c i o c c o l a t g r a t t a t.a 5. «M o n c hi », a l t ro d o l ce di f a r i na g i a l l.a — M i s u r aet la f a r i na g i a lal c on un b i c c h i eer e f a te b o l l ier un p o' più d el d o p poi di l a t te b u o n ,o c on un p e z z e tot di b u r r o. Ge t t aet la f a- r i na in q u e sot l a tet b o l l e net c ol s ael c he o c c o rer e z u c c h eor a p i a c eer e c u o c e t eal c ome u na p o l e n t.a S t a c c aet q u i n di c on uu c u c c h i aoi d ei g n o c c h eit t d al c omp o s t, o d i s p o n e t ie l s o p ar un p i a t t o, s p o l v e r i z z a tiedl i z u c c h eor m i s ot c on p o ca c a n n e lal e c o n- d i t eil c on un p o' di b u r ro f u s o. V e r s aet q u a l ceh g o c cai di l a t et n el r e c i p i e net d o ve fu c o tat la p o l e nat p er s t a c c a ren le cror' s t i n e, c he s t e nd e r e t s o p ra i monchi c o n d e n d io ln e l al s t es sa g u i s a. 6. I n t r i os s emp l iec di f a r i na g i a l l.a — P r e n d e t,e m i s u r a nod c on un b i c c h i e r,e3 q u a r t u cic di f a r i na di g r a n t u r c, o s a l aet q u e-