LAZZARI TURCO - Piccolo focolare - 1947 copia

— 135 — s ta f a r i na e c u o c e t eal a d a goi i n 7 q u a r t u cic d i l a t te c he a v r eet r e so b o l l e n t.e Quand'è u n p o ' f r e d d a t,a u n i t eiv u n p e z z e tot d i b u r ro e z u c c h eor p e sot a p i a c i m e n .t o R i s c a l d ae t u n p o ' d i s t r u t ot i n u n a l a r ga p a d e lal d i f e r r o, s t e n d e t ei v i l c omp o sot e p o i fat ' eveol a r r o s s aer s o t ot e s o p ra a f u o co v i v o, t a g l i a n d o l a p e z zi e r i m e s t a nod q u e sit d i c o n t i nou c o lal p a l e t t.a Chi la mi suar l a dura. 7. I n t r ios s emp l iec d i s emo l i n.o I n t r i d e t 3 q u a r t u cic di s e m o l ion ( m i s u r ai t c o n u n b i c c h i e r)e i n 6 q u a r t u cic d i l a t t e, a g g i u n g e n d oi v i l s a le n e c e s s aor i e z u c c h eor a p i a c i m e n t. oL a - s c i a te g i a c eer i l c omp o sot o r e 1 Y2 p e r l o me n o, p r o c e d e t q u i n- di c ome i n d i ca l a p r e c e d e net r i c e tat c o l l o c a nod t u t t a vai l a p a - d e l la a l f o r no! p e r me t t e ral s u l f u o co v i vo q u a nod l ' i n t r ios s i è r a p p r e s.o P r i ma d i p o r t a rol i n t a v oal s p o l v e r i z z a toe l d i z u c- c h e r o. 8. I n t r ios d i f a r i na g i a lal e d i me l e. Cu o c e t me z oz l i - t ro d i f a r i na d i g r a n t u roc m a c i n aat g r o sas (franta) c o n due p i z z i cih d i s a le i n l i tir 1 % d i b u on l a t et b o l l e n t.e S t e n d eet l a metà d e l c omp o sot i n u n a t e gghai u n t a, d i s p o n e t ei v s o p ar u n o s t r a to d i meel t a g l i aet a f e t t i ne s o t t i,l i più u n c u c c h i a i o 1 d i p i n o l,i c o p r iet c o n l ' a l t ar metà, c o l l o c aet l a t e g g hai a l f o r n o, e t r a s c o ris 20 m i n uit c i r c,a t a g l i aet l ' i n t r ios a p e z zi c o n l a p a - l e t ta /e f a te r o s o l aer q u e sit a f u o co v i v o, r i m e s t a n dio l c o n t i n u-a me n t e. D a u l t i mo s p o l v e r i z zea t l a v i v a n ad c o n z u c c h eor f i ne i n a b b o n d a n z. a A l le m eel p o t eet s o s t i t u ier l e p e r e; b a d aet t u t- t a v ia c he l a f r u tat s i a m a t uar te d o l c e. L a f r u tat i mm a t uar m a n da m o l at a c q ua ed e s i ge u n c omp o sot più s odo. 9. I n t r ios d i s e m o l ion c o lal f r u t t .a —• P r e p a r aet u n i n t r i os di s e m o l ion c ome q u e lol d e l N . 7. P r o c e d e t q u i n id a n o r ma d e l la r i c e tat p r e c e d e n.t e 10. I n t r ios d i f a r i na b i a n ac e d i me l e. Mo n d ea t b u o ne me le m a t u r,e t ag l i a t e l a f e t t i ne e r o s o l aet que set n e lol s t r u tot b o l l e n t,e i n u n a l a r ga p a d e lal d i f e r r o. F r u l l aet i n t a not u n u o vo i n t e r o, u n i t e iv u n l i t ro d i l a t t e, s e r v i t eiv d i qu e sot l i q u i od p e r i n t r i d eer 500 g r . d i f a r i na l i e v eme net s a l a t,a v e r s aet i l c o lmp-o