LAZZARI TURCO - Piccolo focolare - 1947 copia

- 136 - s to s u l el me l e, l a s c i aet r a p p r e n d e r l ' i n t r i s'oal f o r no p o i, t a g l i a- t o lo a p e z zi c on la p a l e tat 0 me s sa la p a d e lal s ul ' fuoc,o r i m a s t-a t e lo a ciò p i gil u na b e l al c r o s t i an b a d a nod c he le meel n on b r u- c i n o. V e r s aet q u i n id il m i g l i a c coi in un p i a tot e c o s p a r g e toe l di z u c c h eor in a b b o n d a n z. aQu e sot p i a tot si può f a re a n c he s e n za ìe me le o p p uer c on a l t ra f r u t t ,a c ome p e r e, s u s i n,e p e s c he d o l ci e c c. ec c. S ' i n t e ned c he a ume n t a nod il n u m eor d e lel u o va es so si fa s emper m i g l i o r.e 11. I n t r ios di r i so e di me l e. Cu o c e t 200 g r. di r i so in un l i t or c i r ac di l a t te e p o co s a l e, qu a nd o 1 sì è f r e d d aot m e s c-o l a t e vi un u o vo i n t eor e a l c u ne m eel ma t uer mo n d aet e t a g l i -a te a s o t t i l f e t t o l i n.e C o l l o c aet il c o mp o sot in u na l a r ga p a- d e l la di f e r ro u n ta di b u r r o, f a te c he si r a p p r e nad un p o c h ion al f o r n ,o p r o c e d e t q u i n id c ome i n d i ac la r i c e tat p r e c e d e ne t s p o l v e r i z z a n doo l di z u c c h e r.o Per un mi raco l non si va sul l 'al tar. e 12. I n t r i os di p a ne c o lal p a s s o l i n.a . L e v aet la c r o s t ian a g r. 300 di p a ne b i a n c,o un pof r a f f e r m,o t a g l i aet q u i n id il p a ne a f e t t o l ien e v e r s a t eiv s o p ra t re q u a r t u cic di l a t te f r e d do ( b u o an m i s u r a) in c ui a v r eet f r u l l aot due g r o ses o v a, me s c o l aet o g ni c o s a, a g g i u n g e nod u na m a n a t eal l di p a s s o l ian b en p u l i t .a S c i o- g l i e te d e lol s t r u tot (10 g r. c i r c a) in u na p a d e lal di f e r r o, q u a n d ' e sos è b o l l e net v e r s a t ei v il c omp o sot e, c o l l o c a t o l a f u o co v i v o, r i me s t a toe l c o f n t i nuameen t s o l l e v a n d o l a p e z z e ti t c o l la p a l e tat a ciò p i gil b el c o l o r.e P r i ma di s e r v i rol s p o l v-e r i z z a t eol di z u c c h eor e, se vi p i a c e, a n c he di c a n n e l l.a V o l e nod po t e te ome t t eer la p a s s o l i n. a 13. T o r t i on di p a ne e di meel o d ' a l tar f r u t t .a — M o n d aet d e l le b u o ne me l e, t a g l i a t e l a f e t t i n,e c u o c e t e l cota un p o' d ' a c- q ua ( t a n to c he ne s i a no c o p e r t)e e d ue t re c u c c h iia di zuc- c h e r o. T a g l i aet p u re d el p a ne r a f f e r mo a f e t t e, b a g n aet que set l i e v eme net n el l a t t e, f r i g g e t e l n e lol s t r u tot b o l l e n t,e in u na l a r ga p a d e lal ( r i t i r a n dao l s u l F a n g odl d el f o r n e lol p er m e t t e riv il p a n e,) d i s p o n e t e l p oi s e n za s c i u p a rel ( d e v o no r e s t aer m o -l l i c c i e,) in un a r n ees r e s i s t e net al f u ooc e u n to di b u r r ,o a l- t e r n a t i v a m een t c o lel me el c o t t e, s p o l v e r i z zea t da u l t i mo il c o m-