LAZZARI TURCO - Piccolo focolare - 1947 copia

— 138 — f o r no p er u na t r e n l i an di m i n uit c i r c.a V o l e nod f a re un d o l ce a n c o ra m i g l i oer vi u n i r eet un p o' di m a n d o rel g r a t t aet o di n o ci pe s t e. C hi n on a ma la c a n n e lal può s o s t i t u i ri vla v a n i g l i n.a S e r v iet il t o r t i no su d ' un p i a t t ,o s p o l v e r i z z a n doo l di z u c c h e r.o 17. T o r t i no di f a r i na g i a l l .a , Cu o c eet 2 q u a r t u cic ( b u o an m i s u ra p r e sa c on un b i c c h i e r)e di f a r i na g i a lal s a l aat c on & q u a r t u cic di l a t te b o l l e n t,e u n i t e iv p oi d ue o va i n t e r ,e z u c c h eor a p i a c i m e n t, o s t endeet il c omp o sot in u na p a d e lal u n ta e c o-l l o c a t eol p er m e z z ' oar al f o r n o. Q u a n od ha p r e so un b el c o l oer d o r a to s p o l v e r i z z a toe l di z u c c h eor e s e r v i t e l.o Gran per i col,o gran guadagn.o 18. T o r t i on di f a r i na g i a lal più f i ne. — Cu o c eet d e lal f a- r i na g i a lal n el l a t te b o l l e net c on le s teses dol si d e l al p r e c e d e net r i c e t t.a D i m e n aet in u na s c o d e lal un p e z z e tot di b u r ro d e lal g r a n d e zaz di me z z ' u o v, o u n i t e v, i l a v o r a nod s emp r,e 3 r o s si d ' uo v o, 3 c u c c h iia di z u c c h e r,o la p o l e nat e da u l t i mo g li a l- b u mi a n e ve ,e, se v ' a g g r a d, a a n c he un p o' di p i n oil e di p a s- s o l i n a. P r o c e d e t q u i n id c ome n e lal p r e c e d e net r i c e t t.a C o t t u- ra % d ' oar al f o r n o. I p i n oil si p u l i s c oon s t r o p i c c i a n di o lin un t o v a g l i o ,l o le u ve s e c c eh si s o f f r e g aon l i e v eme ne t c on un p o' di f a r i na b i a n c,a p oi si s c u o t oon e n t or u no s t a c coi p er s e- p a r a re i g r a ni d ai g a m bi ec c. ec c. P o t e te a n c he g r a t t aer un p e z zo di p o l e nat d e lal g r a n d e zaz di 4 p a ni c i r ac e r i c u o c e ral in u na t o r t i ear al f o r no d o po a v e ral b en r a mm o l l ai t c ol l a t te e a v e r vi a g g i u not z u c c h eor e p a s s o l ian a p i a c e r,e più un o vo o d u e. 19. T o r t i no di f a r i na — D i m e n aet 4 r o s si d ' o vo c on 10 g r. di z u c c h e r,o u n i t eiv p oi a l t e r n a n d o 1 e r i m e s t a nod s emper l i ti r u no di l a t te e g r. 400 di f a r i na b i a n c ,a la s c o r az g i a lal d ' un l i- m o ne r a s c h i aat o t r iat f i n eme n t, e due p r e s i en di c a n n e l l,a p o co s a le e da u l t i mo le 4 c h i a er a d e n sa n e v e. V e r s aet il c omp o sot i n u na t e g g hai d o ve a v r eet s f a tot 50 g r. di b u r r ,o s p a r g e t ei v s o p ra a l tir 50 g r. di b u r ro t a g l i aot a f e t t o l i n,e c uo c eet il t o r- t i no u n ' oar a f o r no a r d i t ,o r o v e s c i a t e l e 1 q u i n di s o p ra un p i a tot e s p o l v e r i z z a toe l di z u c c h e r.o V o l e nod f a re q u e sot t o r t i on pùi s emp l iec e m e no d o l c e, ome t t e r e t i r o s si e 50 g r. di z u c c h eor e vi u n i r eet i s o li 4 a l b u m. i