LAZZARI TURCO - Piccolo focolare - 1947 copia

- 143 - t o c c i no d i c a r ta d ue q u a r t u eic s c a r is d i f a r i na s t a c c i aat e s a l a- t a, m e s t a n do i n f r e t t 'a a ciò n o n s i f o r m i on b o z z o l. i R i me t t e t la p a d e lal a l f u o co e d i me n aet i l c omp o sot finché s i s t a c ca d a l r e c i p i e n t.e Ge t t a t eol i n u n a c a t i n e lal e u n i t eiv u n o a l al v o l at 3 o v a i n t e r ,e l a v o r a n d o l s emp r.e Se v i a g g r aad d a t e gil u n p o ' di o d o re d i l i m o ne o d ' a r a n coi c o lel s c o r ez t r i te f i ne s t e n d e t eo l P oi a l l ' a l t e zaz d i u n c e n t i m e tor s o p ar u n t a g l i eer c o s p a ros d i P a n g r a t t aot finissimo e l a s c i a t eol f r e d d a r.e T a g l i a t eol q u i n id a P e z zi r e g o l a r, i e i n v o lit q u e sit d a t u t te l e p a r it n e l p a n g r a t t a,t o friggeteli. P o t eet a n c he i n d o r aer qu e sat p a sat p r i ma d i p a n a r l.a E s sa s i f r i g ge a n c he a b o c c o in n u o t a ni t n e lol s t r u tot s e n za Ovo nè p a n e. Oppure: P r e n d e t p e r o g ni r o s so d ' o vo u n c u c c h i aoi d i z u c- c h e r o, u n c u c c h i aoi d i f a r i n ,a u n b i c c h i eer d i l a t t e, p o co s a l e. D i me n aet p r i ma i r o s si c o l ol z u c c h e r,o a g g i u n g e t ei vp o i l a f a - r i na s t e m p e r a n dao l c o n u n a p i c c oal p a r et d e l l a t te i l q u ael v e r- s e r e te a p o co a p o co n e lal p a d e lal l a v o r a nod c o n t i n u a m een t il c omp o sot t r e q u a rit d ' o ra finché i l l i q u i do sarà e s a u r i t.o P r o- cedeet c ome s o p r .a 33. M i c h e tet f r i t t e. — R a s c h i aet c o n u n a g r a t t u g gai l a c r o- s ta d i a l c u ne m i c h e tet (6 p a ni p e r 4 p e r s o n e, ) t a g l i aet que set i n c r o ce r i d u c e n deo l i n q u a t tor p a rit e, c o l l o c a t e l s o p ra u n p i a -t to» b a g n a t e l c o n u n p o ' d i l a t te f r e d d,o i n z u c c h e r a,t oi n c u i a v r e te f r u l l aot u n o v o , b a d a n do c h e d i v e n t ion m o r b ied m a n o n m o l l i c c i.e T r a s c o ras u n ' oar c i r c,a i n v o l g eet c i a s cnu p e z z o, s e p a- r a t ame n t,e n e lal r a s c h i a t uar c h e a v r eet me s as i n s e r b o, f r i gg eet '1 p a ne n e lol s t r u tot b o l l e net e, m e n ter è a n c or c a l d ,o spolve-r i z z a t eol d i c i o c c o l a t g r a t t a t.a P o t eet f a re l o s t es so d o l ce c o n s e m p l iic f e tet d i p a ne s e r v e n d oi v d i p a n g r a t t aot fine. Oppure: B a g n aet i p e z zi d i m i c h e tat c o n u n p o ' d i v i no b i a n co i n c u i a v r eet me s so u n a p r e sa d i c a n n e l l,a l a s c o r az frita d ' un l i m a ne e z u c c h eor a p i a c e r,e i n v o l g e t ei l p o i n e l l ' oov s ba t t uot e n e l p a n g r a t t a,t o f r i g g e t ei l e s p o l v e r i z z a ti e l b o l l e ni t di z u c c h eor m i sot d i c a n n e l l.a 34. F e t te f r i t et d i p a ne c o l r i p i e no d i m a r m e l l a t. a— B a g n -a t e n e l l a t te d e l el f e t te d i p a ne ( g r o s s e zaz ½ c e n t .,) m a n o n t a n- fo c he s i s c i u p i n,o u n i t eel a d ue a due c o n u n r i p i e no dS m a r- me l l a t ,a i n v o l g e t e l n e l p a n g r a t t aot fine, f r i g g e t e l n e l ol s t r u tot