LAZZARI TURCO - Piccolo focolare - 1947 copia

- 14 - b o l l e n t,e s p o l v e r i z z a tee l di z u c c h e r.o A lal m a r m e l l a t si può s o s t i t u ier un p o' di c r e ma ( v e di n. 91) o di s c i r o pop d e n so di f r a t t a, d di f r u tat c o tet ' i n p o l t i g l i,a o di f r a g oel c r u d ,e i n z u -c c h e r a t .e V o l e n do r e n d eer il f r i t ot a n c or m i g l i o r,e p r i ma di g e t t a rol i n p a d e l l,a i n t i n g e r e t le f e tet n e l l ' oov f r u l l a t,o o p p uer n e lel c h i a re a n e ve (2-3) m i set c on un r o s s ,o o p p uer n e lal s e g u e n t:e Pastina da friggere. — Un q u a r t u c co i di f a r i na b i a n ca s t a c- c i a t a. V e r s a t eiv s o p ra un p o' di l a t te c a l do in c ui a v r eet s c i o lot un p e z z e tot di b u r r ,o t a not da r i d u rol c ome u na p a p p i an c o- l a n t e, agg i unge t un o vo e s ael a d i s c r e z i o n. e F i g loi senza dolor,e mader senza amor.e 35. F r i t t eel l di s e m o l i n.o — Cu o c eet 150 g r. di s e m o l ion i n me z zo l i t or di l a t te b o l l e n t,e z u c c h eor e s a le a p i a c e r.e A p p e- na è c o tot a g g i u n g e t ie v un p e z z e tot dì b u r r ,o due Ova i n t e r,e 50 g r. di m a n d o rel s b u c c i aet e pe s t aet f i ne d e lel q u ail un t e r zo di ama r.e Am a l g a mea t b e ne o g ni c o s a, f o r maet c ol c omp o sot p o l p e t t ien p i a t t,e i n v o l g e t e l n el p a n g r a t t ao t e f r i g g e t e l n e lol s t r u t ot b o l l e n t.e 36. F r i t t eel l di meel o di p e r e. — M o n d aet b u o ne meel o p e re g r a n id n on t r o p po ma t uer e t a g l i a t e l p er il l a r go a f e tet r o t o n de d e lal g r o s s e zaz di me z oz c en t ime t r*e l e v a nod v ia c on un c o l t e l l ion la p a ret d u ra d el t o r s o l.o C o l l o c aet t u tet que set f e t te s o v ra un p i a tdt l a r g o, b a g n a t e l c on q u a l ceh g o c cai d ' a c- q u a v iet o me g loi di r h um e s p o l v e r i z z a tee l di z u c c h e r.o T r a- s c o r si 30-40 n i. i n v o l g e t e l a u na a u na n e lal f a r i n ,a p oi n e lal s eguenet p a s t i n,a e f r i g g e t e l n e l l ' o loi o n e lol s t r u tot c ome i n- d i c a no le p r e c e d e ni t r i c e t t.e In que sot m o do si p o s s o no p r e p a r-a re a n c he le p e s c he s p i c c a g neo l mo n d aet e i n z u c c h e r a.t e Pastina da friggere. —i Un q u a r t u c coi ( m i s u r aet c on un b i c- c h i e r e) di f a r i na p a s s aat a l lo s t a c c i,o b en s a l aat e d i l u iat c on un q u a r t u c co i di v i no b i a n c.o Tempo, vent,o signo,r donn,a fortuan Vo l tan e tornail come fa la luna. 37. B o m be « ( C r a f e)n » di l i e v iot di s o d a. — S e b b een n on p o s s a no v a n t aer il s a p oer d e gil e s o t iic crafen di l i e v iot di b i r r a, que set b o m be di l i e v iot a r t i f i c i ael h a n no il v a n t a g goi di u na l e sat e f a c iel p r e p a r a z i d .n e