LAZZARI TURCO - Piccolo focolare - 1947 copia

— 145 - D i m e n aet i n u n a c a t i n e lal 70 g r . d i b u r r o, u n i t eiv u n o vo " i t e ro e 3 r o s s,i 5-6 c u c c h iia d i l a t t e, due c u c c h iia d i z u c c h e r,o la s c o r az g i a lal d ' un l i m o ne t r iat f i n i s s i m,a e c i r ca 325 g r . d i f a - r i na f i ne c he a v r eet p a s s aat t r e v o l te a l lo s t a c coi c o n 20 g r . ( u na c a r t i n)a d i buoni l i e v iot d i s o d a. L a quantità d e lal f a r i na n on s i può p r e c i s a r l, ees sa d i p e ned d a lal s ua qual ità. Se i l c om P o s to riuscirà t r o p po s o do v i a g g i u n g e r e t q u a l ceh c u c c h i aoi di l a t t e, se sarà i n v e ce t r o p po m o lel l o r a s s o d e r e,t e s emper b e n r i m e s t a n d,o c he s ' i n t e nd,e c o n u n p o ' d i f a r i n .a R o v e s c i a toe l q u i n di s u lal s p i a n a t oa i i n f a r i n a t e s t e n d e t eol c o l ma t t e r eol l d e l la g r o s s e zaz d ' u na m o n eat d i 5 l i r .e T a g l i a t eol c o n u n b i c- c h i e re i n t a n it r o t o n d i n, i s u lal metà d i q u e sit c o l l o c aet u n P e z z e tot d i m a r m e l l a t d e nas d i f r u tot d e lal g r o s s e zaz d ' u na b e l la n o c c i oal p a s s a nod g i ro g i ro a l d i s c h e tot ( s o p r,a n o n d a lel P a r t )i u n a p e n na i n t i nat n e l l ' a l b uem n a t u r a l.e C o p r i t ie l q u i n di c oi r o t o n d iin r i m a s t, i c o m p r i m e n deo n g l i o r il a ciò n o n s i a p r a- no f r i g g e n d, o r i t a g l i a tie lc o n u n b i c c h i eer più p i c c ool e r i m p a- s tate i riniìansugli. C o m p i uat l ' o p e r a z i oen g e t t a t ei l n e lol s t r u tot b o l l e n t,e o ve d e v o no n u o t aer i n u n o s p a zoi suffìcente p e r p o t e r si g o n f i a r.e R i t i r aet d i q u a n do i n q u a n do l a p a d e lal s u l l ' o rol d el f o r n e lol a ciò i l c a l o er n o n s i a e c c e s s iov e b a d aet d i t e n e -r la c o p e rat e d i s c u o t e ral c o l m a n i c.o Q u a nod le b o m be s o no f r i t te da u n a p a r t e, v o l t a t e l affinchè p r e n d aon u n o b e l c o l oer d o r a t o. S e r v i t e l c a l de e s p o l v e r i z zea t d i z u c c h e r.o Se v o l e set f a r le c o l l i e v iot d i b i r ar n o n a v r eet c h e a p r e n d eer i l c omp o sot d e l la r i c e tat n . 66 m e t t e n d oi v i s o il refeis d e lel o v a , s c a r s e g g i a- n do c o l b u r ro e t e n e nod l a p a s at più s o d a. L e b o m be d i l i e v iot di b i rar d e v o no f e r m e n t aer s u d ' u na a s s i c eal l i n f a r i n a t, a c o - p e r te d ' un p a n n o l ion p r i ma d ' a n d aer i n p a d e l l.a Chi non crede alal buona mader crede poi a l la maal matr ign.a 38. D o l ce d i me le o d i p e re c o l al s c h i u m.a — Cu o c eet c o n u n P o' d ' a c q u,a d i v i no b i a n co e d i z u c c h e r,o meel o p e re m o n d aet e t a g l i aet a f e t t e, u n e n d oiv a n c he u n p o ' d i s c o r za d i l i m o n .e Q u a n- do s o no r i d o tet i n p o l t i g l i,a a s c i ug a t e l u n p o c o, r i m e s t a n deo l a l f u o c o, c o l l o c a t e l q u i n di a l f o r no i n u n a p a d e lal b a s sa o i n u n P i a t to r e s i s t e n t, e d i s t e n d e n d io vs o p ra 2-3 a l b u mi s b a t t uit a d e n sa n e ve e m e s c o l ai t c o n 2-3 c u c c h i ia d i z u c c h eor f i n i s s i m.oSe v o l eet r e n d eer q u e sot p i a tot a n c or più g r a d e v o l, e s p o l v e r i z z a toe ld a al» - G . L A Z Z AR I - TOUR—C II piccolo focolare.