LAZZARI TURCO - Piccolo focolare - 1947 copia

- 147 - me i n s e g an l a s u c c i t aat r i c e t t ,au n g e t eal c o n u n a p e n na i n t i nat n e l b u r ro f u s o, d i s t e n d e t ei vr e g o l a r m een t i l r i p i e no f i no a d ue d i ta d a l l ' o r l,op o i, s o l l e v a nod l a s a l v i e tat o l a t o v a g lai c he a v r eet p o sat s u l la s p i a n a t o i, af o r maet u n r o t ool l u n go e c omp a tot i n m o do c he la p a s at r a c c o lag b e ne i l r i p i e n.o R i v o l g eet q u e sot r o t ool s o p ra se s t e s so i n f o r ma d i s p i r a l,e c o l l o c a t eo l i n u n a t e g g hai u n ta d i b u r ro e c u o c e t eol u n ' oar a l f o r no b a g n a n d o l u n a v o l ta c q l l a t te f r e d do e u n g e n d o l u n a v o l ta c o l b u r ro s c i o l t.o Ripieno di mele. A l c uen m eel d i qualità fine, t a g l i aet a f e t t o l i ne finissime, u n a m a n aat d i p a s s o l i n,a u n a ma n a t i eal l d i p i - n o li o d i n o ci r i d o tet a p e z z e t t i n, iz u c c h eor i n a b b o n d a n z. aSe n o n a v e s te nè n o ci nè p i n oil a d i s p o s i z i oenp o t r e set u n i re a l le me el P 1 - c u ni c u c c h iia d i p a n g r a t t aot a r r o s t iot n e l b u r ro e q u a l c he p r e s i an di s p e zei a p i a c e r.e A l is me el s i s o s t i t u i s c o n c o n s u c c e sos a n c he le p e r e. Ripieno di ricotta. — M e z oz c h i l o g.r d i r i c o tat d o l ce s c o l aat m i s ta c o n due o v a , 2-3 c u c c h iia g r a n di d i z u c c h e r,ou n p o ' d i c a n- n e l la e, se v i c o n v i e n,e 2-3 ama r e tit p e s t a t. i Ripieno di zucca marina — i Cu o c eet d e lal z u c ca m a r i na a l f o r n o, p e s a t een 300-40 g r . s e c o nod l a g r a n d e zaz d e lol strudel, p a s s a t eal a l lo s t a c c i,o u n i t eiv i l s u go e l a b u c cai d ' un l i m o ne e z u c c h eor a d i s c r e z i o n. e Ripieno di castagne. — i Cu o c eet 30-40 b e lel c a s t a gen n e l l ' a-c q u a, mo n d a t e ,l e s c h i a c c i a t e l e p a s s a t e l a l ol s t a c c i,o u n i t eiv me z zo p a n e tot d i c i o c c o l a t g r a t t aat e 3-4 c u c c h iia d i z u c c h eor d i l u e n do i l c omp o sot c o n u n p o ' d i l a t t e. S e z i o ne I I . P I A T TI D O L CI P IÙ' F I NI G li spavenit sono peggoi dei ma l.i 42. F l a m m e r, i d o l ce f r e d d.o — Me s c o l aet 100 g r . d i f a r i na d ' am i do c o n u n d e c i l i tor d i f a r i na s o l iat e 4 d e c i l i it r d i l a t te f r e d d o. V e r s aet i l c omp o sot e n t or 7 d e c i l i it r d i l a t te c he a v r eet f a t to b o l l ier c o n 4 c u c c h iia d i z u c c h e r,o 50 g r . d i p i n oil m a c-i n a t ,i a l c u ne m a n d o rel amaer e u n p o ' d i v a n i g lai e c he sarà a n -