LAZZARI TURCO - Piccolo focolare - 1947 copia

un q u a r t u c coi d i l a t te b o l l e net e v e r s a t eal s u l p a n e. C o l l o c aet p oi q u e sot p a ne n e l ol s t ampo u n to e i n f a r i n aot d i s p o n e n d o l a s t r a t.i C u o c eet % d ' o ra a l f o r n o. Qu e sot b u d i no è o t t i mo a n c he f r e d do e s i può c o p r ier d i z a b a i oen 0 d i s c i r o p p.o E c c e l l e net r i e s ce se l o s t ampo è p r e p a r aot c o l ol z u c c h eor c a r ame l l a t. oP e r f ar ciò me t t e r eet a l f u o co i n u n a p a d e l l i an 4 c u c c h i ia d i z u c c h -e r o' p e s to c o n u n c u c c h i a ion s c a r os d i a c q u a, e l o f a r eet a r r o -s s a re s e n za r i m e s t a rol s c u o t e nod s o l t a not l ' a r n ees a ciò s i s c i o-l ga t u t t o. Q u a n do h a p r e so u n b e l c o l o re r o s so l o v e r s e r eet n e lol s t ampo u n to ( n on i n f a r i n a t)o c e r c a nod d i d i f f o n d e r l o 1 . N o n o c - c o r re c he t u t to l ' i n t e ron d e l ol s t ampo ne s i a coper t o, ' l a c o sa s ' a gg i u sat d u r a net l a c o t t u r.a P e r 5 p e r s o n.e Chi si scusa s'accus.a 46. B u d i no d i s emo l ion t o s t a t.o T o s t aet i n u n a p a d e lal 170 g r . d i z u c c h eor e 170 g r . d i s e m o l ion f i n i s s i mo finche l o z u c c h eor c o m i n cai a s c i o g l i e r,s i v e r s a t eiv 7 d e c i l i it r d i l a t te e c u o c eet i l c omp o s t.o Q u a n do è d e n so l e v a t eol d a l f u o c o, u n-i t e vi mentr'è a n c or c a l do u n p e z zo d i b u r ro c ome me z z ' u o v, o c he a v r eet l a v o r aot a p a r te c o n 5 r o s si d ' uovo' e 3 c u c c h i ia d i z u c c h eor d a u l t i mo 5 c h i a re a n e v e. Cu o c eet i l b u d i no a l f o r no i n u n o s t a m pd u n to e i n f a r i n a t.o * 47. B u d i no d i s emo l ion c o l F a r a n c.i o— Me t t eet a l f uOco 6 d e c i l i it r d i l a t te c o n u n a p r e s i na d i s a l e, q u a n do b o lel v e r s a- t e vi 130 g r . d i s e m o l i on e c u o c e t eol u n p o co c o n t i n u a nod s e m- p re a r i me s t a r.eA g g i u n g e t ei vp o i 110 g r . d i z u c c h eor fino e n o n ce s saet d i d i m e n a r.e Q u a n od i l s e m o l ion è c o t t o, cioè q u a n od s a r a n no t r a s c o ris i n t u t to 12-15 m i n u t,i v e r s a t eol i n u n a t e r- r i na e m i s c h i a t e ,v i l a v o r a n d o l s emp r,e 40 g r . d i b u r ro f r e s c ,o più l a b u c cai g i a lal d ' un a r a n coi c he a v r eet t r i t aat finemente, p oi u n u o vo i n t e ro e 4 r o s si u n o a l la v o l t a, d a u l t i mo l e 4 c h i a- re a n e ve e, se volete) r e n d e rol u n p o ' m i g l i o r,e u n a d o z z i na d i a m a r e t t iin g r a t t a t. i Me t t eet i l c omp o sot i n u n o s t ampo u n to e s p o l v e r i z z aot d i p a n g r a t t aot e c u o c e t eol u n a t r e n t i an d i m i - n u ti a l f o r n o. 48. B u d i no d i r i s o. Me t t e t a l f u o co me z z 'o l i t ro d ' a c q u,a q u a n do b o lel v e r s a t eiv 160 g r . d i r i so e u n p i z z i oc d i s a l e. A p p e na r i p r e ned i l b o l l oer s c o l aet l ' a c q ua e s o s t i t u i t ei v me z oz