LAZZARI TURCO - Piccolo focolare - 1947 copia

— 152 — 53. T o r ta d i n o ci c o l l i e v iot d i s o d a. — P e s t aet f i n eme net c o l la m e z z a l uan 315 g r . d i n o c ;i l a v o r aet 6 r o s si d ' o vo c o n 31.5 g r. d i z u c c h eor a g g i u n g e n d io vd i q u a n do i n q u a n do q u a l c eh goc- c ia d i l a t t e; u n i te p o i a qu e sot compos t*e l e n o c ,i 100 g r . ab - b o n d a nit d i p a n g r a t t aot b a g n aot c o n u n p o ' d i r h um o d i r o - s o l i o, v e r s a nod s emper n e l c omp o sot q u a l c eh c u c c h i aoi d i l a t te finché n e a v r eet c o n s um aot c i r ac u n b i c c h i e r.e Me s c o l a t ei vd a u l t i mo 20 g r . d i l i e v iot d i s o d a, cioè l ' i n t eor c o n t e n uot d ' u na c a r t i n,a e c u o c eet l a t o r ta a f e i rno a r d i t .o Chi è nelel pene Iddoi sostien.e 54. T o r ta d i m a n d o r l.e G r a t t aet 400 g r . d i m a n d o rel c o l al b u c c i ,a u n i t e iv 420 g r . d i z u c c h eor p e s t a t,o p o i 6 a l b umi m o n- t a ti a d e n sa n e v e, o p p uer 3 o v a i n t e r e, u n g eet u n a t o r i i ear c o l b u r r o, f o d e r a t eal c o n u n a c i a l da ( s i c o m p e r aon dai! p a s t i c c i e r,i ) v e r s a t eiv i l c omp o sot e c u o c e t eol mo l ot a d a g i .o A que sat t o r ta d a r e te u n s a p oer a p i a c eer v o s t r ,o s i a c o l la s c o r za e c o n u n p o' d i sugo d i l i m o n e, s i a c o n due p i z z i cih d i c a n n e lal i n p o l v e r.e Chi si lamenat non può guar i r.e 55. T o r ta d i p a ne — L a v o r aet 6 c u c c h i ia d i z u c c h eor fine c on 6 r o s si d ' uo v o, u n i t e iv a p o co a p o c o, s emper d i m e n a n d, o 6 c u c c h iia d i p a n g r a t t aot finissimo, p o i i 6 a l b u mi a n e v e. C u o- ce te l a t o r ta a f o i rno m o d e r aot i n u n a t e g g hai u n ta c o l b u r ro e s p o l v e r i z z a t d i p a n g r a t t a t. o P o t eet d a rel l ' o d oer d i l i m o ne c o - me a lal p r e c e d e n t, e o p p uer v i me s c o l e r e t u n p o ' d i c a n n e l l,a o d i v a n i g l i,a ol d i c i o c c o l aat g r a t t a t.a 56. T o r ta d i r i s o. Cu o c e t 250 g r . d i r i so i n u n l i t ro d i l a t te b o l l e net e l a s c i a t eol f r e d d a r.e U n i t e iv p o i 3-4 r o s si d ' o vo c he a v r eet d i m e n ai t c o n 4 c u c c h iia d i z u c c h eor fine e c o n l a b u c cai g i a lal t r i at finissima d ' un l i m o n ,e d a u l t i mo l e c h i a er a n e v e, e c u o c eet i l c omp o sot i n u n a t e g g hai u n ta e s p o l v e r i-z z a ta d i p a n g r a t t a t. o F o r no c a l do m a n o n t r o p po a r d i t .o P o t eet a g g i u n g eer a l r i so u n a m a n aat d i n o c c i oel e a l c u ne m a n d o rel a m a re g r a t t a t.e 57. T o r ta d i s e m o l i n.o Cu o c e t 500 g r . d i s e m o l i on i n u n l i t ro a b b o n d a net d i l a t t e, a g g i u n g e t ei v m e n ter è a n c or c a l do un p e z z e tot d i b u r r o, c ome due n o c ,i 150 g r . d i z u c c h eor e u n a