LAZZARI TURCO - Piccolo focolare - 1947 copia

- - 153 — p r e sa d i s a l e, e quand'è f r e d d aot 4 o v a i n t e re c he a v r eet f r u l l aet a p a r et i n u n p e n t o l i n o 1 . D a te a q u e sat t o r at l ' o d oer d i v a n -i g l i a, d i l i m o ne o d i c a n n e lal c ome me g loi v ' a g g r a d, a e c u o c -e t e la c ome l e p r e c e d e n.t i 58. T o r at d i c i l i e g.e R a s c h iea t c o n l a g r a t t u g gai l a c r o- s ta d i 5 p a ni (170 g r . c i r c a,) t a g l i a t een p o i l a m o l l i ac a f e t te e c u d c e t eal c o n me z zo l i t ro d i l a t te e c o l al b u c cai g i a lal t r iat f i - n eme net d i mjezoz l i m o n.e D i m e n aet a p a r et u n p e z z e tot d i b u r- ro c ome due n o c ,i u n i t e v, i s emper d i m e n a n d, o 4 r o s si d ' u o vo e 4 c u c c h iia d i z u c c h e r,o p o i 4 c h i aer a n e ve e 500-70 g r . d i c i l i e ge n e re sugols,e s e n za g ambo e bene l a v a t.e Cu o c eet l a t o r ta a f o r no m o d e r aot i n u n a t e g g hai o t o r t i ear p r e p a r a t a n o r ma d e lel r i c e tet p r e c e d e n.t i 59. T o r at d i l i e v iot d i s o da c o l b u r r o. L a v o r ea t 80 g r . di b u r ro i n u n a t e r r i n,a u n i t e iv 4 r o s si d ' u o vo e 250 g r . d i z u c- c h e ro i n s i eme a l la s c o r az g i a l l ,a t r i t aat f i n eme n t, e d i u n l i m o n,e d i me n aet a l u n go i l c omp o s t,o a g g i u n g e n dio vp o i 500 g r . d i f a - r i na a l t e r n a t i v ame n tc o n u n p o ' d i l a t te finché ne a v r eet c o n- s umaot u n b i c c h i e r,e a m a l g a m a t ie v d a u l t i mo 30 g r . d i l i e v iot di s o da ( u n a c a r t i na e m e z z a,) p o i l e 4 c h i a er a d e n sa n e ve e u n c u c c h i aoi d i r h u m. Cu o c eet l a t o r ta i n u n a t e g g hai o f o r- t i e ra u n ta e i n f a r i n a t. aC o t t uar % d ' o ra c i r ac a f o r no c a l d .o 60. T o r at d i l i e v iot d i s o da s e n za b u r r .o L a v o r ea t due rofesi e 4 o v a i n t e er c o n 250 g r . d i z u c c h eor e l a s c o r az g i a lal t r i ta f i n i s s i am d i u n l i m o n,e u n i t eiv p o i 125 g r . d i f a r i na f i na di f r u m e not e 125 g r . d i f e c oal d i p a t aet a l t e r n a t i v ame n tc o n 6 c u c c h iia d i l a t te c r u d ,o s emper d i m e n a n d, o più u n a c a r t i na di l i e v iot d i s o d a. C u o c eet i l c omp o sot % d ' o ra a f o r no c a l d ,o però noat t r o p po a r d i t,o i n u n a g r a n de t o r t i ear u n ta e i n f a r- i n a t a. L e o v a d e v o no e s s eer l a v o r aet l u n g ame ne t c o lol z u c c h e r.o 61. T o r at d i l i e v iot d i s o da c o l s a p oer d i caffè e d i c i o c c -o ' a t a. L a v o r ae t i n u n a s c o d e lal 75 g r . d i b u r r o, a g g i u n g e t e,v i u no a l al v o l t a, 3 o v a i n t e er a l t e r n a t i v ame n t c o n 250 g r . d i z u c c h eor finissimo, due p a n e tit d i c i o c c o l a t g r a t t a t,a u n c u c- c h i a oi d i p o l v eer d i caffè. U n i t eiv q u i n d,i a p o co a p o c o, u n c u c c h i aoi d i f a r i na e u n o d i l a t te finché a v r eet c o n s umaot 270 g r .