LAZZARI TURCO - Piccolo focolare - 1947 copia

- - 165 — Chi fa bene fa prest.o 85. A m a r e ti t d i m a n d o rel d i p e s c a. —• Sba t t eet due a l b u mi a n e ve a s s ai d e n s ,a i n c o r p o r a t ie vu n p o c h i on d i z u c c h e r,o p o i un b i c c h i eer o r d i n a roi d i m a n d o rel d i p e s ca ma c i n a t,e i n fine i l r i m a n e net d e lol z u c c h e r,o l a c u i quantità s i r e g oal s e c o nod l a g r a n d e zaz d e gil a l b u m. i Se s o no m o lot g r a n id ne o c c o r r oon 500 g r . I l c omp o sot de v ' e s s e r d e n s,o a l t r i m e ni ts i d i l aat t r o p po s u l la l a m i e r,a l a q u ael v a u n ta e i n f a r i n a t p r i ma d i d i s p o r v eol in f o r ma d i p a l l o t t o l. e Chi ha l a sanità è r icco e non lo sa. 86. D o l c e tit d i c i o c c o l a t. a — i L a v o r aet a l u n go 40-50 m . 3 a l b u mi n a t u r ai l c o n 315 g r . d i z u c c h e r,o a g g i u n g e n dio va p o co a p o co 100 g r . d i c i o c c o l a t g r a t t u g g i a.t aD o po a v eer c o s p a ros la s p i a n a t oai d i f a r i na e d i z u c c h e r,o s t e n d e t ei v i l c omp o sot c o l m a t t e r e lol i n f a r i n a t, o d e l l ' a l t e zaz d i me z zo d i t o, t a g l i a t eol a r o - t o n d i ni c o n u n c e r c h i eol l d i l a t t a, e c u c c eet q u e sit a f o r no m o - d e r a to s u l al l a m i ear u n ta e i n f a r i n a t. a Q u e sit p a s t i c c iin d e v o no g o n f i a ris mo l t .o 87. P a s t i en d i p a s at z u c c h e r i n. a— 1 I mp a s t aet i n f r e t at ( a l - t r i m i e ni t i l c o m p o sot s i brucia, cioè n o n r e s ta c omp a t t)o f a r i n,a b u r ro e z u c c h eor i n que set p r o p o r z i o:n i i l b u r ro d e ve a v eer il d o p poi p e so d e lol z u c c h eor e l a f a r i na i l d o p poi p e so d e l b u r r o. A g g i u n g e t u n p i z z i oc d i s a le e l egaet g l ' i n g r e d i ein tc o n un p r / d i v i no b i a n c.o O p p uer p r e n d eet e g u al p e so d i z u c c h eor e d i b u r ro e i l d o p poi d i f a r i na e s o s t i t u iet a l v i no b i a n oc i l s ugo d i l imo l ne a g g i u n g e n d o vee n a n c he l a s c o r za t r i t.a S t e n d e t ( s emper s u lal s p i a n a t o)i a u n a s f o g lai d e lal g r o s s e zaz d ' u na mo n eat da 5 l i re o p o co più, e t a g l i a t eal p o i a r o i t o n d i nc o n un b i c c h i e r.e D o r aet le p a s t i ne ctìn u n p o ' d ' o vo s b a t t u t,o d o po a v e rel c o l l o c aet i n u n a t e g g hai o s u l al l a m i ear i n f a r i n a t p e r c u o c e rel a c a l oer a b b a s t a naz v i v o, s i a t r a l a b r a c e, s i a a l f o r- no*. P o t eet a n c he c o s p a r g eer l d i n o c,i o d i m a n d o rel g r a t t a t,e ° d i g r a n e li l d i z u c c h e r.o Lo z u c c h eor p e r l a p a s ta de ve es seer fine, n o n finissimo'. 88. P a s t i en d i p a s at f r o l l.a — C a l c o l aet metà p e so d i b u r ro d e l la f a r i na ( a Piom a s i p r e n de u n q u a rot d i b u r r o, u n q u a rot di s t r u tot f i ne e d u e q u a rit d i f a r i n )a e p e r 400 g r . d i f a r i na e 200 g r . d i g r a s s ,o 4, r o s si o d ue o v a i n t e er e u n pò* d ' a c q u,a