LAZZARI TURCO - Piccolo focolare - 1947 copia

- 166 — a g g i u n g e t ei v i l s a le n e c e s s a r ,i o u n p o ' d i s c o r za t r iat d i l i m o n,e se v i p i a ce a n c he u n p o ' d i c a n n e l l.a I n t r i d eet e i mp a s t aet i n f r e t ta o g ni c o sa s u lal s p i a n a t o ,i a p r o c e d e t q u i n di coìrne n e lal p r e c e d e net r i c e tat s e n za ome t t eer i g r a n e li l d i z u c c h eor c he s o no i n d i s p e n s a b,i lmi a n c a nod qu e sot e l eme not n e l p a s t o n.e P r i ma d i s t e n d eer l a s f o g lai p o t eet l a s c i a rol r i p o s aer b e n c o p e rot i n l u o go f resco. ' Megloi un ovo oggi che una gal l ina doman. i 89. B i s c o t t i n. i — i P e s aet l e o v a e me t t eet s u lal b i l a n cai u n e g u al p e so d i z u c c h eor e a l t r e t t a nat f a r i n .a L a v o r aet p o i l e o v a c o l lo z u c c h eor e i n s e g u iot c o l al f a r i n ;a q u a n do i l c omp o sot è omo g e n eo e l i s c i o, u n i t e iv q u a not s t a s u l al p u nat d i u n c o l t e lol di c a r b o n aot d ' a mm o n i a c i n p o l v eer ( c omp e r a tae l i n f a r m a c i,a b a d aet c h e s i a f o r t e, e n o n c r u c c i a t ei vp e r l ' o d oer c he s v a n i s c e, ) v e r s a t eol s u b iot i n u n a t e g g hai o fortièra u n ta e i n f a r i n a t, a c u o- c e t eol a f o r no c a l d o, m a n o n t r o p po a r d iot e, s f o r m aot c he s i a , t a g l i a t eol a l i s t a r e el l o a q u a d r a t i .n i P o t eet d a re a q u e sit b i - s c o t t i in l ' o d oer d i v a n i g lai o d i s p e zei a p i a c i m e n t, o e s si g r a d-i s c o no a n c he g l i a n i ci d i P u g l i .a 90. Z a b a i o n.e— Me t t eet i n u n a p a d e l l ian u n r o s so d ' o vo c o n un c u c c h i aoi d i z u c c h eor finissimo, a g g i u n g e tie vm e z oz g u s coi d ' o vo d ' a c qau e m e z zo d i v i no b i a n c,o s b a t t eet a f u o co d o l c i s s- i mo i l c omp o sot c o n u n a f o r c h e t t,a c o n u n b a t t i c h i aer o c o i f u - s c e l ol d i v i m i ni finché c r e sec d i v o l u me f a c e n d oi s s c h i u m o s. o B o l l i er n o n de ve m a i , a n zi a l la p r i ma b o l al s i r i t iar d a l f u o co e s i s b a tet u n poch i nAc a f r e d d.o D o si p e r u n a p e r s o n.a S i può a g g i u n g e ri v d a u l t i mo l a c h i a ar a n e v e, c ome s i può a d o p e r aer l ' o vo i n t eor a um e n t a nod l a quantità d e lol z u c c h e r,o m a se s i t r a t ta d i q u a l c eh amma l a t, o i l p r i mo s i s t ema è p r e f e r i b i .l e 91. U n a c h i c c h ear d i c r e ma p e r u n b a m b ion o p e r u n v e c c h i .o — i D i m e n aet u n r o s so d ' o vo n e l al p a d e l l,a c ome s o p r ,a c on u n c u c c h i aoi c o l mo d i z u c c h eor e coni u n c u c c h i a ion d i f a r i na fina, d i l u iet i l c omp o sot c o n u n q u a r t u c coi d i l a t te b o l l iot e d imena t e)l o a f u o co d o l ce finché c o mp aer l a p r i ma b o l l a. B o l l- i re n o n de ve m a i . Se v ' a g g r aad a gg i ung e t a l la c r e ma l a c h i a ar s b a t t uat a n e v e. D a t e gil a n c he l ' o d oer d e l l i m o ne o d e l al v a n -i g l i n a. V o l e nod a l l e s t ier u n a c r e ma d i c i o c c o l a t ne s c i o g l i e r e t p r i ma m e z oz p a n i no n e l l a t te c he l a s c i e r e t f r e d d a r.e