LAZZARI TURCO - Piccolo focolare - 1947 copia
C A P I T OOL D E C I M O P R IOM S C I R O P IP E B I B I ET S e z i o ne I. G L I. S C I R O PI P Chi non comincai non finisce. 1. S c i r o pop di ama r a s c h. e — P r o c u r a t l is v4 c h i l o .g di a m a- r a s c he g e n u i en e 6 c h i l o g.r di z u c c h eor in p a n e. L e v aet i g a m bi a l le c i l i e g,e l a v a t eel e me t t e t e l da p a r t .e C u o c eet c on 3 l i tir d ' a c q ua Io z u c c h eor r i d o tot a p e z z e t t, i b a d a nod di n on d i m e- n a r lo ma di l e v ar v ia c on u na p e n na b a g n aat la s c h i u ma i m- p u ra c he si f o r ma a lal s u p e r f i c .i e Q u a nod vi a p p a i oon b o lel g r o s se e c omp a tet u n i t e v' ile ama r a s c h, e f a t e v eel s o b b o l l ei r p a- r e c c hei v o l t e, p oi l e v aet lo s c i r o pop d al f u o co e, p r i ma di r i- p o r lo n e lel b o t t i g l i,e l a s c i a t eol g i a c eer t re g i o r ni in u na c a t-i n e l l a. Qu e sot è il s i s t ema più s emp l i c.e Oppure: S o p p r i m e t i g a m bi di 4 c h i l o g.r di ama r a s c h, e l e v a t e ne p u re i n o c c i oi l e q u e sit me t t e t ei l da p a r t ,e b a d a nod c he n on si d i s p e rad il sugo d e lel f r u t t .a P i g i aet la p o l pa e me -t t e t e al su u no s t a c coi a s c o l a r,e r a c c o g l i e nod t u tot il l i q u i od in u na c a t i n e al l c he a v r eet p e s a t.a U n i et ai n o c c i oi l i p o c hi a v a n zi c he vi r e s t aon n e lol s t a c c i.o P e s aet di b el n u o vo la c a- t i n e lal (se n on p o s s e d e t u na b i l a n cai po t eet r i c o r r eer al d r o- g h i e r e) p er f a r vi u n ' i dae e s a tat di q u a not p e sa il l i q u i do a ciò vi p o s s i aet p r o c u r aer un p e so e gu ael di z u c c h e r.o V e r s aet il s u go in un p a i ool di r a me n on s t a gn a t,o e f a t eol b o l l ier un q u a r to d ' o r a; t r a s c o ros qu e sot t e m po u n i t eiv lo z u c c h eor c he
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