LAZZARI TURCO - Piccolo focolare - 1947 copia

- 179 - Ogni domane porat i l suo pane. 7. S c i r o pop d i b e r b eor ( c r e s p i n o. ) — Qu e sot s c i r o pop è e c c e l l e net e d e c o n o m ioc p e r c h i v i ve n e i p a e si d o ve c r e s ce i l b e r b e or e può p r o c u r a r s e n l e f r u t at s e n za s p e s a. O c c o r er t u t t a vai u n a b e l la p a n i ear d i b e r b eor p e r o t t e n eer un p a io d i l i tir d i s c i r o p p o 1 . L e p i c c oel b a c c he s i l e v a no v i a c on c u ra d a i g r a p p o l e ti t e s i me t t o no a l f u o co c o n l ' i d e n t ioc s i - s t ema d e i m i r t i il l ( v e di r i c e tat p r e c e d e n t ,e ) cioè a b a g no m a - r i a. I l s ug o, q u a n do s o no b e ne r a mm o l l i ,t is i e s t r ae c o m p r i m e- n d o li f o r t eme net i n u n o s t a c c i .o P e s aot c he a b b i aet i l s ugo, c o - me i n d i ca l a r i c e tat N . 1 me t t eet a l f u o co e g u al p e so d i z u c- c h e ro ( r i d o tot i n b r i c i o l)e c o n u n b i c c h i eer d ' a c qau p e r o g ni c h i l o g r a mm. o P u l i t eol b e n e, c ome d i c e mmo n e l al r i c e tat d e l ol « S c i r o p op di r i b es » e, q u a n do c o m i n cai a f a re l e b o l el o gtemm,e u n i t e iv i l s ugo d i b e r b e r.o R a l l e n t aet i l f u o c o, s c h i umaet c o n d i l i g e naz ( v e di s emper r i c e tat N . 1) e r i p o n eet c o l el r e g oel p r e c e d e n.t iSe v o l e te a v v a l o r aer i l s a p oer d i que sot s c i r o pop me t t e t eiv a b o-l l i re l e b u c cei d i u n a r a n coi e d i u n l i m o ne p e r o g ni c h i l o g r a -m mo d i z u c c h e r,o e quand'è c o t to a g g i u n g e t e g l i e na n c he i l s ugo p a s s aot d a u n p a n n o l i n,o me s c o l a nod b e n e. I l p a i oal i n c u i f a te lo s c i r o pop de v ' e s s e r d i r a m e. «. C 8. S c i r o pop d i v i n o. F aet b o l l i er u n l i t ro d i v i no n e ro di p r i ma qualità c o n % c h i l o g.r d i z u c c h e r;o q u a n do s o no t r a- s c o r si 15 m i n u t,i a g g i u n g e t ei v i l s u go d i 3-4 l i m o n,i l e v a t eol d a l f u o co s u b iot e r i p o n eet l o s c i r o pop i n b o t t i g lei c he c h i u d e r e t a p p e na sarà f r e d d a t.o Se g r a d iet c he i l s a p oer d i l i m o ne s i a f o r t e, s t r o f i n aet l o z u c c h eor s u l al s c o r za d e lel f r u tat p r i ma d i u n i r ol a l v i n o. Megloi onore che Boccon.e 9. S c i r o pop d i me n t a. F aet b o l l i er u n c h i l o g.r d i z u c c h-e ro c o n m e z zo l i t or s c a r os d ' a c q u,a p u l e n d o l b e ne c ome i n d i ca la r i c e tat d e l lo « S c i r o p op d i r i b es ». Q u a n do a p p a i oon s u l al s u - p e r f l ue u n a quantità d i b o l le g r o ses e den s e, r i t i r a t eol d a l f u o co e v e r s a t eiv a l c u ne g o c ce ( p e r i l g u s to c o n v i een a s s a g g i a r)e d i e s s e n za d i m e n ta c he v i p r o c u r e r e t i n q u a l c he b u o na d r o g h e r i.a Me t t eet l o s c i r o pop f r e d d aot i n u n p a io d i b o t t i g l i e et t l a s c i a -n