LAZZARI TURCO - Piccolo focolare - 1947 copia

— 180 - d o vi u n p i c c ool v u o t ,o c h i u d eet b e n e, c o l l o c a t e l i n p i e di Ì H u na p a d e lal p i e na d ' a c qau f r e d d,a p o r t aet qu e sat a b o l l i t uar e, t r a s c o ris 15 m i n u t,i r i t i r aet d a l f u o co l a p a d e lal l a s c i a n d oi v le b o t t i g lei finché o g ni ca l orei ne è s v a n i t.o La m e nat de v ' e s s e r d i p r i ma qual ità. 10. S c i r o pop d i caffè. — F a te me z zo l i t or d i caffè f o r t i s s i om e d i b u o na qual ità. F a te p u re b o l l ier u n c h i l o g.r d i z u c c h eor c on me z oz l i t or d ' a c qau finché c o m i n cai a p r e n d eer u n c o l oer d ' o ro c h i a or e v e r s a t e v, i s e n za t r o p po me s c o l a r, e i l caffè c a l do e p a s s aot da u n t o v a g l i o l, o c h i u d eet l a c a z z a r oal a ciò l ' a r o ma n on s i d i s p e rad e, f r e d do c he s i a l o s c i r o p p,o r i p o n e t eol i n b o t t i g l i.e B a d aet c he l o z u c c h eor s i a p u r g aot c o n u n a p e n na c ome i n d i ca l a r i c e tat N . 1. S e r v i t eiv d i u n a c a z z a r oal b e ne s t a g n a t o d i t e r r .a 11. A g ro d i l i m o n.e F aet b o l l ier u n c h i l o g.r d i z u c c h eor c on u n b i c c h i eer d ' a c q u,a b a d a nod d i p u l i re c o n u n a p e n na g l i o r li d e l p a i ool d o ve s i r a c c o l g oon i r i f i ui t d e lal s c h i u m.a Q u a n- do a pp a i o n'o l e b o l el g r o ses e den s ,e u n i t eiv l e s c o r ez d i 5 b e i l i m o ni t r i t aet finissime e c uo c eet a n c oar l o z u c c h eor finché c o m i n cai a filare, v e r s a t eiv a l l oar i l s u go d e lel f r u t t ,a pa s s aet s u b i to i l l i q u i do a l lo s t a c coi e r i p o n e t e .l o Lo) z u c c h eor fila q u a nod p r e n d e n d oen u n a g o c cai f r a l ' i -n d i ce e i l p o l l i ce e a l l o n t a n a n d o 1 l e due d i ta u n a d a l l ' a l tar v i r e - s ta f r a mm e zoz u n filo. 12. Mo s t .o _ P i g i aet d e l l ' uav m a t uar e d o l ce p e r f a r ne u s c i re i l s u g o. P a s s aet q u e sot c o n f o r za da u n t o v a g l i o l, o me -t t e t eol a l f u o co e c u o c e t eol finch'è r i d o tot a l al metà. I l m o s to s i può b e re c o l l ' a c qau m a s e r ve p r i n c i p a l m een tp e r f a re l e c o n- s e r ve d i f r u t t a. ( V e di C a p . 10 ) .