LAZZARI TURCO - Piccolo focolare - 1947 copia

- 194 — F a te b o l l i er l u n g ame net d e l l ' a c qau p u r a, quand'è f r e d da m e - s c o l a t eiv u n a quantità d i sa le suffìcente perchè es sa p o s sa p o r t a- re u n uol vo a g a lal ( c o n v i een f a r l a p r o v a,) d i s p o n e t q u i n id i n u n a p e n t oal d e i b e i p o m i d oir m a t u r, i s a n,i p u l i t, i l a v ait e a s c i u g a t, i c o p r i t ei l c o l l ' a c qau s a l aat f r e d d aat e f a te c o l aer su q u e s at u n o s t r aot d i g r a s os s c i o l t.o S ' i n t e ned c he n o n s i d e v o no l a s c i ar t r a s c o r r e r l u n g hi m e si s e n za a d o p e r aer q u e sit p o m i d o r, i c he s i c o n s i d e r aon colme f r e s c ih d o po a v e ril f a t ti g i a c eer q u a-l c he o r a n e l l ' a c qau p u ra p e r l e v ar l o ro i l s a l e. Se v o l eet a l l e s t ier i n v e ec d e lal s a l sa d e n s ,a p r e n d eet p o m-i d o ri m o l ot m a t u r,i d i v i d e t ei l a metà, s p r eme t een c o i s e mi i l suge* a c q u o s,o p i g i a t ei l u n p o co i n u n a p e n t oal d i f e r ro sma l t aot o i n un b r e n t ion d i l e g no l a s c i a n d o vie lf e r me n t aer 24 o r e . P a s s a t ei l q u i n di coni f o r za a l lo s t a c coi e r a c c o g l i e t i l p a s s aot i n u n a s a-l v i e t ta g r o sas c he a v r eet s t e s a, l e g a n d oal c o n d e l el c o r d i c eel l a i q u a t t or p i e di d ' u na s e dai r o v e s c i a t. a S o t t o p o n e t a l t o v a g l i o l u na t e r r i an p e r r a c c o g l i e ri vi l l i q u i do c h e a d o p e r e r e t a l m o - me n t o. Q u a n do n e lal s a l v i e tat r i m a ne l a s o la p a r et d e n s ,a r a c- c o g l i e t e l,a me t t e t eiv u n t e r zo d e l s uo p e so d i s a le e r i p o n e t eal b en c o p e rat i n p i c c oil v a s e tit p e r p o i s e r v i r v een a l l ' o c c a s i o .n e C hi h a l a f o r t u na d i p o t er c o l t i v aer u n o r to n o n d i m e n t i cih l a qualità d i p o m i d oir « P r i n c i ep U m b e rot » i q u ail s i p o s s o no r a c c o g l i e r c o l al p i a nat s t e sas e a p p e n d eer a d u n c h i o do i n c u c-i na d o ve s i c o n s e r v aon p a r e c c hoi t emp.o f- Co lal pazienaz s'acquisat scienz.a 7. F a g i o l iin vérdi i n c o n s e r v.a — P r e n d eet d e i f a g i oil g i o- v a n i, l e v aet l o ro i l f i l o, c o l l o c a t ei la s t r a it i n u n a p e n t oal d i t e r- ra i n v e r n i c i a t o i n u n r e c i p i e net d i p i e t ar c o n u n p u g no d i s a le p e r o g ni s t r a t .o C o l l o c a t ei v s o p ra u n p e so le l a s c i a t ei l i n l u o go f r e s c.o R i e m p iot c he s i a q u a si p e r i n t e ro i l v a s o, c o p r iet i f a g i o l iin d ' o l i .o L ' a c q au c he s i f o r ma l i c o n s e r v.a Q u a n do v o - l e te s e r v i r v e n, e me t t e t ei l a l c u ne o r e n e l l ' a c qau f r e s ca p e r l e v ar l o ro i l s a l e. 8. F a g i o l iin s e c c a t. i — L e v aet i l filo a i f a g i o l i n, i s c o t t a t ei l t re v o l et n e l l ' a c qau b o l l e net g e t t a n dio l p o i s emper n e l l ' a c qau f r e d d a, a s c i u g a t ie l b e ne c o n d e i p a n n o l i n, i c o l l o c a t ei l a f o r no d o l ce e f a t eil l e n t ame net s e c c a r.e