LAZZARI TURCO - Piccolo focolare - 1947 copia

- 202 - p r e n de u n c o l o re s c u ro e a s s a gg i a toe l p e r c o r r e g g e ren i d i f e t t.i T a n to i l s a le c o me l e d r o g he d e v o no s e m b r aer q u a si t r o p po a b - b o n d a nit perchè d u r a net l a c o t t uar e s si s c emaon d ' e f f i c a c .i a Q u e s it s a n g u i n a ci c s i me t t o on p o i a l f u o co n e l l ' a c qau b o l- l e n te e v i s i c u o c i oon u n a d e c i na d i m i n u t.i 3. C o p pa d i ma i ael a l la r o m a g n o l. a S p a c c ae t a metà l a t e s ta d i m a i a l ,e e s t r a e t een g l i o c c hi e i l c e r v e lol e a s p o r t a t een le g u a nec ( p a ret g r a s s a,) me t t e t eal q u i n di n e l l ' a c qau l i m p i ad p er m e z z ' oar a l me n,o l a v a n d oal p o i p e r b e ne a ciò t u t te l e p a r- t i c e lel d i s angue r a g g r um aot v e n g aon t o l et v i a . F a t eal q u i n di b o l l i er a l c u ne o re i n u n a c a l d a i,a c o n a c q ua p u r a, finché l a c a r ne s i s t a c ca f a c i l me net d a l l ' o s s.o Se v o l eet a v e re u n a c o p pa m a g ra d o v eet a g g i u n g e r a l la t e s ta d e i p e z zi d i m u s c ool d e l al s p a l al o d ' a l ter p a r ti d e l ma i a l e. S e p a r aet l a c a r ne d a l l ' o sos b a - d a n do c he n o n vje ne r e s ti n e mm e no u n p e z z e t t i n.o P r a t i c aet q u i n di d e i t a g li n e i p e z zi più g r o s is p e r p o t e ral b e ne i n s a c c aer e, me n ter è a n c oar c a l d a, p r o c e d e t a l c o n d i m e not n e lel s e - g u e n it p r o p o r z i o :n i s a le p e sot f i no g r . 50, p e pe r o t to g r . 3½, s p e z ei m i s te g r . 3½, c a r ne g r . 1000. L a quantità d e l p e pe e d e l el s p e zei può v a r i aer s e c o n od i g u s t.i Me s c o l aot tut to- i n s i em,e p r o- c ede te q u i n di a l l ' i j n s a c c a r nen, t oo p e r a z i oen c he r i ch i edej l ' i -n t e r v e not d i due p e r s o n.e V i s a r eet p r o c u r aot a l lo s c o po d e i b u - d e l il d i bue d e l d i a m e tor d i 7-11 c e n t i m. l a v ait c o n a c q ua t i e- p i da e p o i r i s c i a c q u ai t c o n l a m a s s i ma c u r a. L e g aet i l b u d e lol a u n d d e i s u oi c a pi e, d i m a no i n m a no c he v ' i n t r o d u c e t l a c a r n e, f o r a c c h i aet c o n u n a f o r c h e tat o c o n u n p u n t e r u o l l a p a r te c he s i v a r i e m p i e nod e f a t e vi d e i ma s s a gig perchè l ' a rai e l ' a c q ua e s c a n.o F i n iat l ' i n s a c c a t ua r l egaet s t r e t t ame ne t i l b u - d e l lo n e l al s ua p a r te s u p e r i o r,e p r a t i c aet c o n u n o s p a go l a l e - g a t u ra t r a v e r s ael a l l a c c i a t a d u n o s pago l o n g i t u d i n a.l eA p p l -i c a te finalmente u n o s p a go l i b e or d i r i n f o roz e s o s t e gon e a p - p e n d eet l a c o p pa a l l ' a rai l i b e r a. R a f f r e d d a t c he s i a p u l i t eal e s t e r n ame n ,t e c o n u n c a n e v a c c i, o d a l l ' u n t uem c h e v i sarà r i m a- s t o. D o po t r e g i o r ni pd t eet c o m i n c i aer a t a g l i a r l.a Qu e s at c o p pa s i c o n s e rav s o l t a not n e l al s t a g i oen f r e s c .a La pigr i zai è la chiaYe delal povertà . 4. T r i p pe i n s a c c a t.e _ S i s c e l g oon i b u d e lil più g r a n di e più r e g o l air d e l ma i ael e, l a v a it e p r e p a r ai t c he s i a no c ome