LAZZARI TURCO - Piccolo focolare - 1947 copia

- 22 - re d ' a c qau c i rac s t u d i a n d oi v d i r i d u ral c o n u n a f o r c h e tat i n t a n ti b o z z o l e it t d e lal g r o s s e zaz d i u n a nocciòla o p o co me n .o F a te c u o c eer i l c omp o sot c i rac 20 m i n uit i n l i tir 2 Va d i l a t te o p p u re i n l i tir 1 % d i l a t te b u o no e l i tir 1 % d ' a c q u.a Q u a nod li me t t eet i n t a v o l ,a s p o l v e r i z z a tie ld i p e pe o d i z u c c h e r.o 6. M i n e s tar d i t a g l i e r iin e a l t re pas t .e — F a te u n a p a sat da t a g l i a t eel l c o me q u e lal i n d i c aat a l C a p . I l l n . 1 s o l t a not i n m i n o re quantità e, b e ne a s c i ug aet c he s i e no l e f o g l i e, r o t o l a t e l e t a g l i a t e l a m i n uit fllettini c he f a r eet p o i c u o c eer 20 m i n uit g e t t a n d oi l n e l b r odo! o n e l l a t te b o l l e nit e d e b i t ame ne t s a l a t.i A n c he l e p a s t i ne c omp e r aet s i c u o c i oon i n qu e sot mo d o, più o m e no a l u n go s e c o nod l a l o ro g r o s s e z z, a c a l c o l a n d oen u n a m a n a t i an p e r o g ni p e r s o n.a 7. M i n e s tar d i g n o c c h e it t d i p a n e. — T a g l i aet due p a ni (80 g r . ) f i ni a s o t t iil f e t t i n,e b a g n a t ei l c o n u n q u i n t i on d i l a t te b o l l e n t,e u n i t e iv u n o v o i n t e r ,o u n p e z z e t t ion d i b u r r o, i l s ael o c c o r r e net e u n c u c c h i aoi d i f a r i na b i a n ac e d i me n aet b e ne i l c o m p o s t;o f o r maet q u i n di d e i g n o c c h e it t b i s l u n gih c o n u n c u c- c h i a i o. C uO c e t ei l p o c hi m i n uit a m o d e r aot c a l oer n e l b r o do b o l l e n t.e P e r due p e r s o n.e 8. M i n e s tar d i g n o c c h e it t d i p a n g r a t t a .t o— L a v o r aet i n u n a s c o d e lal u n p e z z e tot d i b u r ro c ome u n a n o c e, u n i t eiv u n o v o i n t e r o, 3 c u c c h iia d i p a n g r a t t aot e u n o d i f a r i n ,a se i l c o m p -o s to f o s se t r o p po d e nos u n p o ' d i l a t t e, s a l a t e l,o f o r ma t een c o lel m a ni i n f a r i n aet d e i g n o c c h e t t i n r o t o nid e c u o c eet p o i q u e sit p o c hi m i n uit n e l b r o do s emper a m o d e r aot c a l o r.e P e r due p e r s o n.e 9. M i n e s tar d i g n o c c h e it t d i s e m o l i n.o — Cu o c eet u n q u a rot di l i t ro d i s e m o l ion (200 g r . ) i n me z zo l i t ro d i l a t te b o l l e n t,e v e r s a t eol i n u n a c a t i n e l l,a u n i t e iv u n p e z z e t t ion d i b u r r o, u n uovo,i u n c u c c h i aoi d i f o r m a g goi e u n p i z z i oc d i f a r i na e f o r- ma te i g n o c c h e it t c ome q u e lil d i p a n e. P e r due p e r s o n.e 10. M i n e s tar d i g r a n di g n o c c ih d i p a ne a l la t e d e sac (Cane- derli). • — T a g l i aet a d a d o l i in 12 p a ni f i ni ( c i r ca 450 gr . ) e 100- 150 g r . d i l a r d o. R o s o l aet ques t o 1 c o n u n a c i p o lal f i n eme net t r- i t a ta e c o n u n c u c c h i aoi d i p r e z z e m o l pe sot e u n i t eol a l p a ne i n s i e me a 100 g r . d i s a l ame p u re t a g l i aot f i n o. Sba t t eet i n u n a