LAZZARI TURCO - Piccolo focolare - 1947 copia

— 23 — p e n t oal t r e u o va i n t e er c o n u n p o ' d i s a le e 3 d e c i l i ti r a b b o n d a-n ti d i l a t te e m e z z ' oar p r i ma d i f o r m aer i g n o c c ih v e r s a t ei l s u l p a n e. U n i t eiv d a u l t i mo c o n m a no l e g g ear 3-4 c u c c h iia d i f a - r i n a, e f o r maet s u b iot com l e m a ni i n f a r i n aet d e lel p a lel b e n r o t o n de d e lal g r o s s e zaz d ' un p i c c ool a r a n c i.o Qu e set d o si ve ne d a r a non c i rac 12, P r e p a r ai t c he s i a no t u t ti i g n o c c ih c u o c e t ei l 15 m . ne l l ' a i c qau s a l aat b o l l e net o m e - g l io n e l b r o d o. Se i l l i q u i do b o l l i ses l e n t ame net p o t r e set l a s c i a-r v e li a n c he 20-25 m i n u t. i L a l en t a, e l u n ga c o t t uar n o n n u o c ,e a n zi l i r e n de più l e g g e r. i Se v i p i a ce p o t eet s e r v i ir l c o l Sauer- kraut ( c r a u t) i l a c u i r i c e tat t r o v e r eet n e lel v e r d u r.e 11. M i n e s tar d i f a r i na d i g r a n t u r c. o — P a s s aet a l ol s t a c coi un p o ' d i f a r i na u s u ael d i g r a n t u r c, o p r o c u r a n d oi v così a l c u ni c u c c h iia d i f a r i na f i n a, s t emp e r aet u n p o ' d ' a c q au f r e d da e c o l s a le o c c o r r e n ,t e ge t t aet i l c o m p o rot n e l b r o do b o l l e net a g g i u-n g e n do u n p e z z e t t ion d i b u r ro e u n p o ' d i f o r m a g g i. o L a s c i aet c u o c eer l a m i n e s tar u n a v e n t i na d i m i n uit a l e not f u o c .o E s sa d e ve a v e er l ' aspe t t'o d i u n a f a r i n aat s em i c o l a n.t e S i può f a re a n c he c o l l a t t e. C hi vuol vedeer i l bambni fiorito non lo levi dal panbol l i l.o 12. Z u p pa d i p a n b o l l i t. o — D o si p e r u n a p e r s oan s o l a. Me t t eet a l f u o co u n l i t ro d i l i q u i do ( s i a esso b r o do d a c q u a) c o n un p e z z e t t ion d i b u r ro c ome u n a n o ce e 40 g r . c i r ca d i p a ne e c u o c eet i l c omp o sot t r e q u a rit d ' Oar a f u o co v i v o, s a l a n d o l a d i s c r e z i o n. e I mp i e g a nod s oal a c q ua v i a g g i u n g e r e t me zoz c u c- c h i a oi d ' e s t r aot t L i e b i.g P r i ma d i l e v a rol d a l f u o co l o s b a t t-e r e te u n m o m e not c o l f u s c e lol d i v i m i n.i I l p a n b o l l oi t s i farà più s o s t a n z i o s s e f r u l l e r e t n e l al z u p p i ear u n u o v o. Oppure: S o s t i t uei t a l p a ne f r e s oc ( s emper p e r u n a p e r s oan s o l a) t r e c u c c h iia c o l mi d i p a n g r a t t a.t o 13. Z u p pa d i p a n b o l l oi t c o l l ' o l i.o — Me t t eet i n u n a c a z - z a r oal u n p a io d i c u c c h iia d ' o l i ,o a g g i u n g e t ie vu n a f e s i na d ' a - g l io e l a s c i a t eal u n p o ' i n g i a l l ier a l f u o c o, l e v a t eal e a r r o s t iet n e l l ' o loi 40 - 50 g r . d i p a ne t a g l i aot a f e t t e. B a g n a t e l o 1 c o n u n l i t ro d ' a c q ua o d i b r o d o, u n i t eiv u n a l t ro c u c c h i aoi d ' o l i ,o p e pe e s a le e q u a l c eh e r ba o d o r oas t r i t,a s i a b a s i l i oc o m a g g i o r a n, a e c u o c eet c ome s o p ar t i n c he l a z u p pa s i f a d e n s .a