LAZZARI TURCO - Piccolo focolare - 1947 copia

- 28 - s a le e p e p e, a g g i ung e t u n p e z z e t t ion d i c a r ne s a l aat ( d i m a n oz o d i m a i a l )e e f a te b o l l i er u n p a io d ' o re i l c omp o s t,o r i f o n d e nod l ' a c q ua q u a n od o c c o r r e s s. e V e r s a t eiv p o i due l i tir d i b r o do e, in m a n c a naz d i qu e s t,o d e l l ' a c qau i n c u i a v r eet s c i o lot u n c u c- c h i a i no d ' e s t r a tot L i e bgi e u n p o ' d i b u r r o, e d o po a l c u ni m i - n u ti d i c o t t uar p o r t aet i n t a v oal t a g l i a nod l a c a r ne i n p e z zi m i n u t.i P e r 4 p e r s o n.e P o t eet f a re l a s l e s sa m i n e s tar c o l el v e r z .e 27. V e r z a t.a — P r e p a r aet u n p a oi d i v e r ze c ome i c a v oil d e l la p r e c e d e net r i c e t t,a me t t e t e l i n t e g g hai c o l b a t t u t ion d i l a r do s o p r a i n d i c a,t ou n p e z z e t t ion d i b u r r o, t r e f ese d ' a g loi pe s t a te e u n p a di d i c u c c h iia d i p r e z z e m o l t r i t,o s ael e p e p e. F a te s o f f r i g g e r a l e n to f u o co qu e sot c omp o s t,o v e r s a t eiv q u i n di l ' a c q ua e p o i i l b r o do c ome n e lal m i n e s tar d i c a v oil c a p p u c c, i u n i t e vi d a u l t i md u n p o ' d i f o r m a g goi e 200 - 30 g r . d i p a ne t a g l i aot a m i n uet f e t t o l ien e t o s t aot a l f o r no o s u l al b r a c e. P e r 4 p e r s o n.e Madre vuol d i r martu-.e 28. Z u p pa d i l a t t u g.a — C o tat c he a b b i aet u n m o m e not 400 g r. d i l a t t u ga n e l l ' a c qau b o l l e n t,e s a l a t e l,a s p r eme t e,l a t a g l i a t eal f i n ame net c o lal m e z z a l u n, a a r r o s t i t ea l i n 30-35 g r . c i r ca d i b u r ro o d i s t r u t t ,o u n i t e iv 2 l i tir d i b r o do b u o no e q u a n do avrà s o b- b o l l i ot q u a l ceh m i n uot p o r t a t eal i n t a v o l ,a d o po a v e ral v e r s aat su a l c u ne f e tet d i p a ne p i a n c.o N o n d i me n t i c aet i l s a l e, i l pepe e u n p o ' d i f o r ma g g i.o P e r 4 p e r s o n.e Qu e sat z u p pa d i v e nat a n - c or m i g l i oer se v i s i a g g i u n g oon e r be a r o m a t i ceh a p i a c e r.e 29. Z u p pa d i p o m o d o r. i — F a te r o s o l aer i n u n p e z z e tot d i s t r u t ot f i no o d i b u r ro d e lal g r o s s e zaz d i me z z' o v o a l c u ne c i - p o l l e tet t r i t,e u n i t eiv 10 p o m o d oir b e n l a v a t,i d i v iis a metà e p u l i it d a i g r a n e l l, i s a l e, p e pe e u n l i t ro d ' a c q u.a L a s c i aet sob- b o l l i er i l c omp o sot u n p a io d'ore,, r i f o n d e nod l ' a c qau o ve o c c o-r r e s s e, u n i t eiv p o i due l i tir d i b r o d o' o d ' a c q ua i n c u i a v r eet s c i o l ot u n c u c c h i a ion d ' e s t r aot t L i e b i;g q u a nod h a r i p r eos i l b o l l o re v e r s a t eol n e lal z u p p i ear i n c u i a v r eet c o l l o c aot 120-105 g r. d i p a ne t a g l i aot a f e t et e a b b r u s t o loi t s u lal b r a c .e Q u e sat z u p pa s i a v v a l oar se v i s i a g g i u n g oon r a d iic pe s t aet f i ne, c ome c a r o t e, s e d a n,o p a s t i n a ceh e c c . f a c e n d oel r o s o l aer c o lel c i p o l l.e P er 4 p a r s o n.e