LAZZARI TURCO - Piccolo focolare - 1947 copia

- 30 - Donne per casa una in lìgura e una i n p i t tur.a 33. M i n e s tar d i f a g i o l.i —• Me t t eet a l f u o co p e r o g ni p e r- s o na d ue ma n aet d i f a g i o l iin b i a n c h; i a metà c o t t u r,a cioè i n o re 1½ c i r c,a u n i t eiv a l c u ni s o t t iil g a m bi d i s e d a no t a g l i ait a p e z z e t t i n, i s a l e, p e p e, c a n n e lal a d i s c r e z i oen ( I l s e d a no s i può ome t t e r e. ) C o n d i t ei l p o i c o n u n c u c c h i aoi a b b o n d a ne t p e r o g ni p e r s o na d i o l io n e l q u ael a v r eet s o f f r i tot u n p e z z e tot d i c i p o lal c he p o i l e v e r e t,e e s e r v i t ei l f u m a n t. i V o l e nod p o t eet d i m i n u ier la quantità d'ai f a g i oil e a g g i u n g e ri v i n v e ec a c o t t uar f i n i at u n p o' d i p a s at ( s eme t t,e s t e l l ,e a n e l l i n, i u n a m a n a t ian p e r p e r s o- n a) c he a v r eet f a t ot b o l l ier a p a r et n e l l ' a c qau s a l a t .a S ' i n t e ned c he l a s a l sa d i p o m o d oor dà a q u e sat m i n e s tar u n s a p oer p iil g r a d e v o l,e così i l f o r m a g goi me s so a l la f i ne, e l ' a g loi p e s t aot c ol s a l e. Se v i p i a ce i l p i c c a n t,e u n i t e iv i n v e ec u n c u c c h i aoi c due d ' ace t.o P o t eet c u o c eer i f a g i oil s emp l i c emeen t n e l l ' a c qau e a g g i u n g e ri v p o i u n p o ' d i b r o d o. L a s a n t o r e g ga i (pe v er e li a) p e s t aat dà u n o t t i ma s a p oer a i f a g i o l.i Dove c'è l a pace c'è Di o. 34. M i n e s tar d i l e n t i c c h i. e— P r o c u r a t ei vb u o ne l e n t i c c he i e d i f a c iel c o t t uar perchè i l t e m po d i q u e sat v a r ai d a u n a a t r e o re s e c o nod l a qual ità. I n o g ni m o do p o t r eet s emper a f f r e t t aar l me t t e nod n e lal p e n t o l,a i n s i eme a l el l e n t,i u n s a c c h e tot b e n c h i u so c o n e n t ro 2-3 c u c c h iia d i c e n e r.e L e l e n t i c c hei s i p o n- g o no a l f u o co n e l l ' a c qau f r e d da (v'è c h i h a l ' a b i t u d ien d i l a - s c i a r v eel g i a c eer p r i ma a l c u ne o r e , m a esse p e r d oon i l s a p o r)e dojpo a v e rel d e b i t ame en t p u l iet e l a v aet c he s ' i n t e n d.e D u r a net la c o t t uar s i l e v a no v i a c o l al s c h i u m a r ao l q u e lel c he v e n g oon a g a l l a, p o i q u a n do l ' a c qau è i n p a r et e v a p o r a t, a se s i i n t e ned p r e p a r a rel d i g r a s s,o c i s i me tet i l b r o d o. P e r a l l e s t i rel d i m a - g ro s i p r e p aar u n b a t t u t ien f i no t r i t a nod u n p a io d i c i p o l l e t t, e u na c a r o t ,a u n p e z zo d i r a d i ce d i s e d a n,o u n p o ' d i p r e z z emo'l o e d i s a n t o r e g ga i ( p e v e r e l l ,a ) se ne f a r o s o l aer l a metà n e l l ' o loi b o l l e net e s i d i l u i sec qu e sot s o f f r i tot c o n l ' a c q ua f r e d d,a i n c u i si f a r a non c u o c eer l e l e n t i c c h i, e a l el q u ail v a p o i a g g i u nat l ' a l t ar metà d e l b a t t u t ion c r u do c o n p e pe e s a l e. P o t eet c a l c -o l a re p e r o g ni p e r s oan u n a m a n aat d i l e n t i c c h i, e u n c u c c h i aoi d ' o l i o, v e r d uer a d i s c r e z i o n. e V o l e nod p r e p a r aer l a l la t e d e s c,a le f a r eet b o l l ier n e l l ' a c q u, ae v i u n i r eet a metà c o t t uar u n p o '